Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/modules/mod_flexi_customcode/tmpl/default.php on line
24
Strict Standards: Declaration of JCacheControllerView::get() should be compatible with JCacheController::get($id, $group = NULL) in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/view.php on line
137
Strict Standards: Declaration of JParameter::loadSetupFile() should be compatible with JRegistry::loadSetupFile() in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/html/parameter.php on line
512
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
42
Strict Standards: Only variables should be assigned by reference in
/home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/plugins/content/jw_allvideos/jw_allvideos.php on line
43
Харчо
Харчо – очень вкусный национальный грузинский суп, отличительными чертами которого является наличие трех основных компонентов: это говядина, соус ткемали и измельченные грецкие орехи.
Мнение, что харчо – суп исключительно из баранины, ошибочно, о чем свидетельствует сам перевод названия супа с грузинского языка – «говяжий суп». Хотя, конечно, можно приготовить суп харчо и из баранины, и из курицы, и из свинины, но классический харчо – это суп именно из говядины.
Максимально приближенный к классическому варианту суп харчо мы сегодня и будем готовить.
Ингредиенты (на 3 литра воды):
говядина на кости (или филе) – 500-600 грамм,
рис – 0,5 стакана,
грецкие орехи – 0,5 стакана,
соус ткемали – 2 столовых ложки,
лук репчатый – 2 головки,
чеснок – 3-4 зубчика,
хмели-сунели – 2 чайных ложки,
красный перец – 1 чайная ложка,
черный перец – 6-7 горошин,
зелень (кинза) – 1 пучок,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Говядину положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. |
 |
Варить мясо в течение 1,5-2 часов, снимая периодически пену. |
 |
За это время мелко порезать лук. |
 |
А затем спассеровать его на растительном масле. |
 |
А также измельчить грецкие орехи – ножом, на терке или в блендере. |
 |
Через 1,5-2 часа мясо достать, срезать его с кости и порезать на небольшие кусочки. |
 |
Кость выбросить, а кусочки мяса поместить снова в кастрюлю. |
 |
Добавить в кастрюлю рис. Поварить его в течение 10-15 минут. |
 |
Положить в кастрюлю спассерованный лук. |
 |
А следом измельченные орехи. |
 |
Добавить соус ткемали. |
 |
После этого добавить хмели-сунели, соль, перец и варить еще около 5 минут. |
 |
Измельчить чеснок (пропустить его через пресс или натереть на мелкой терке) и мелко нарезать зелень. |
 |
Затем добавить чеснок и зелень в суп. |
 |
Снять кастрюлю с супом с огня, закрыть крышкой и дать настояться несколько минут – суп харчо готов! |
 |
Приятного аппетита! |
загрузка...
