Company Logo

Кулинарные рецепты на все случаи жизни



« Октябрь 2018 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
загрузка...
загрузка...

Пятница, 20 Январь 2012 00:04

Харчо

Автор 
Оцените материал
(2 голосов)
Харчо Харчо

Харчо – очень вкусный национальный грузинский суп, отличительными чертами которого является наличие трех основных компонентов: это говядина, соус ткемали и измельченные грецкие орехи.

Мнение, что харчо – суп исключительно из баранины, ошибочно, о чем свидетельствует сам перевод названия супа с грузинского языка – «говяжий суп». Хотя, конечно, можно приготовить суп харчо и из баранины, и из курицы, и из свинины, но классический харчо – это суп именно из говядины.

Максимально приближенный к классическому варианту суп харчо мы сегодня и будем готовить.

 

Ингредиенты (на 3 литра воды):

говядина на кости (или филе) – 500-600 грамм,

рис – 0,5 стакана,

грецкие орехи – 0,5 стакана,

соус ткемали – 2 столовых ложки,

лук репчатый – 2 головки,

чеснок – 3-4 зубчика,

хмели-сунели – 2 чайных ложки,

красный перец – 1 чайная ложка,

черный перец – 6-7 горошин,

зелень (кинза) – 1 пучок,

соль – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Говядину положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды.
Варить мясо в течение 1,5-2 часов, снимая периодически пену.
За это время мелко порезать лук.
А затем спассеровать его на растительном масле.
А также измельчить грецкие орехи – ножом, на терке или в блендере.
Через 1,5-2 часа мясо достать, срезать его с кости и порезать на небольшие кусочки.
Кость выбросить, а кусочки мяса поместить снова в кастрюлю.
Добавить в кастрюлю рис. Поварить его в течение 10-15 минут.
Положить в кастрюлю спассерованный лук.
А следом измельченные орехи.
Добавить соус ткемали.
После этого добавить хмели-сунели, соль, перец и варить еще около 5 минут.
Измельчить чеснок (пропустить его через пресс или натереть на мелкой терке) и мелко нарезать зелень.
Затем добавить чеснок и зелень в суп.
Харчо Снять кастрюлю с супом с огня, закрыть крышкой и дать настояться несколько минут –  суп харчо готов!
Харчо Приятного аппетита!
Прочитано 5167 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Вход

Абрикосы Айва Ананасы Апельсины Арбуз Базилик Баклажаны Бананы Баранина Безе Бекон Блины Брокколи Булгур Вареники Варенье Вегетарианская кухня Вторые блюда Выпечка Гарниры Глинтвейн Говядина Голубцы Горох Греча Грибы Десерты Детская молочная смесь Джемы Для выпечки Для украшения тортов Дыня Желе Заготовки Закуски Заправки Зразы Имбирь Индейка Кабачки Капуста Картофель Кексы Кефир Киви Кисель Киш Клубника Клюква Кольраби Компоты Конфеты Котлеты Крабовые палочки Крахмал Крекеры Крыжовник Кукуруза Куличи Курица Кускус К чаю Лайм Лимоны Макароны Манная крупа Манник Мармелад Мед Мороженое Морская капуста Морсы Муссы Мясной фарш Напитки Овсяные хлопья Огурцы Окрошка Оладьи Омлет Отбивные Паста Пасха Пасхальный стол Патиссоны Пельмени Первые блюда Перловка Печень Печенье Пироги Пицца Постные блюда Пряники Пшено Рассол Рецепты для микроволновки Рецепты для мультиварки Рис Рыба Ряженка Салаты Свекла Свинина Сгущенное молоко Сельдерей Сельдь Сливы Слоеное тесто Слоеные салаты Сметана Смородина Смузи Сорбеты Соусы Сырники Творог Творожная запеканка Телятина Тефтели Торты Тунец Тыква Фаршированные блюда Фасоль Хлеб Хозяйке на заметку Хурма Хэллоуин Чернослив Черствый хлеб Чечевица Шарлотка Шоколад Щавель Яблоки
загрузка...

Случайный совет

  • При приготовлении компотов, морсов и киселей, особенно для детей, следует добавлять в них свежевыжатый сок. Это сделает напиток более витаминизированным.




Copyright © 2012 coolinarka.ru. Кулинарные рецепты на все случаи жизни.

Все материалы, размещенные на сайте coolinarka.ru, защищены законом об авторском праве.

При частичном или полном копировании материалов гиперссылка на www.coolinarka.ru обязательна.