Как сварить вкусный и рассыпчатый рис на гарнир? Очень просто! Достаточно лишь знать несколько нюансов приготовления риса!

Начнем с промывания риса. Это позволит удалить как рисовую пыль, так и мельчайшие частички отрубевой оболочки.

Как промывать рис? Емкость с рисом наполнить холодной водой – она должна покрывать рис с избытком. Перебирая зерна риса между пальцами, помешать его в воде. Вода станет мутной. Дождаться, пока рисинки осядут на дно емкости, а затем аккуратно слить воду. Повторять эту процедуру до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Рекомендуется промывать рис от 3 до 7 раз: и если трижды рис промывают в основном в европейских странах, то в Японии это делают 7 раз, а то и больше, объясняя это просто – чем больше рис промывать, чем вкуснее он получится.

Кстати, варить рис лучше всего в сковороде – в данной посуде слой риса будет тонким и рис распределится по площади сковороды равномерно.

На дно сковороды налить небольшое количество растительного масла, добавить рис и перемешать его с маслом, чтобы оно покрыло каждую рисинку. Масло в результате придаст рису рассыпчатость. Предварительно, до добавления в сковороду риса, можно на масле обжарить мелко нарезанный лук – тогда рис приобретет дополнительный аромат.

После этого следует залить рис кипятком, в который добавлена соль (из расчета 1 чайная ложка на 150 мл жидкости). Вместо кипятка можно использовать бульон: в данном случае следует продумать, с чем вы будете подавать рис – если с курицей, то лучше предпочесть бульон куриный и т.д. После добавления на сковороду кипятка, достаточно перемешать рис один раз.

Сковороду закрыть крышкой и оставить на огне – огонь сделать небольшой. Белый рис рекомендуется варить около 15-20 минут, коричневый – до 40 минут.

Как только рис сварится, нужно сковороду снять с огня, а крышку на сковороде заменить полотенцем и оставить его минут на 15 – за это время оно впитает лишнюю влагу и рис станет рассыпчатым.

Фоторецепт, иллюстрирующий, как сварить вкусный и рассыпчатый рис, можно посмотреть здесь.