Печень – источник такого важного для человеческого организма элемента, как железо, но если просто обжаренная на растительном масле печенка вам надоела, отличной альтернативой ей станут очень вкусные печеночные оладьи.

Ингредиенты:

печень говяжья – 500 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

яйцо куриное – 2 штуки,

манная крупа (или мука) – 4-5 столовых ложек,

растительное масло – для жарки,

сода – на кончике ножа,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Лук мелко порезать.
	И спассеровать его на растительном масле.
	Печень промыть, удалить пленки и порезать на кусочки.
	Провернуть печень через мясорубку и добавить яйца, манную крупу (муку), соду, спассерованный лук и соль по вкусу.
	Все тщательно перемешать.
	Ложкой выложить печеночную массу в форме оладушек на разогретую сковороду с растительным маслом.
	Обжарить до готовности с каждой стороны.
	Можно подавать печеночные оладьи к столу!
	Приятного аппетита! P.S. К печеночным оладьям великолепно подходит чесночно-майнезный соус.

Сырный суп с шампиньонами - очень вкусный и легкий супчик с аппетитным сырным «оттенком»! Готовить просто и быстро!

Ингредиенты (на 2,5-3 литра воды):

шампиньоны (я брала замороженные)– 400 грамм,

морковь – 2 средние штуки,

картофель – 4-5 клубней,

лук репчатый– 2 головки,

сырки плавленые для супа – 2 штуки,

растительное масло – для жарки,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Налить в кастрюлю холодной воды и довести до кипения.
	Нарезать мелко лук.
	Натереть на терке морковь.
	Спассеровать лук и морковь на растительном масле с шампиньонами.
	Картофель очистить и нарезать кубиками.
	После того как вода закипит, посолить ее и опустить в кастрюлю картофель.
	Дать ему повариться несколько минут до почти готового состояния и добавить в кастрюлю  грибы, лук и морковь. Поварить еще минут 5 на небольшом огне.
	Порезать плавленые сырки.
	Затем опустить их в суп.
	И помешать до полного или почти что полного растворения – как кому больше нравится.
	Через пару минут сырный суп с шампиньонами будет уже готов и можно подавать его к столу.
	Перед этим можно добавить в суп зелень. Приятного аппетита!

Еще один слоеный салат с курицей и грибами. Слоев здесь поменьше, чем в салате в курицей, грибами и ананасами, но тем не менее этот салатик получается очень вкусный и сытный и более быстрый в плане приготовления по сравнению все с тем же салатом с курицей, грибами и ананасами.

Ингредиенты:

картофель — 2-3 штуки,

шампиньоны (свежие или замороженные)— 400 грамм,

лук репчатый — 1 головка,

куриное филе — 250-300 грамм,

сыр — 100 грамм,

яйцо куриное— 2 штуки,

майонез,

соль – по вкусу.

Способ приготовления

	Картофель, сваренный в мундире, остудить, очистить и натереть на терке.
	Порезать грибы и лук, обжарить их на растительном масле, посолить (чтобы лишнее масло потом стекло, грибы после жарки нужно переложить в дуршлаг).
	Отварить в подсоленной воде куриное филе, остудить и мелко нарезать.
	Сварить куриные яйца, остудить их, очистить и натереть на терке.
	Натереть на терке сыр.
	Выкладывать салат слоями (для придания салату формы кольца в центр тарелки можно поставить стакан).  1-й слой – картофель, смазанный майонезом.
	2-й слой – грибы с луком, смазанные майонезом.
	3-й слой – куриное филе, смазанное майонезом.
	4-й слой – яйца, смазанные майонезом.
	5-й слой – сыр.
	Вот и все! Салат с курицей и грибами в общем-то готов! Осталось украсить салат по желанию и поставить его в холодильник для пропитки слоев (желательно на ночь).
	Приятного аппетита!

Очень вкусный и по-настоящему праздничный салат с необычным вкусом, подаренным сочетанием курицы, грибов и ананасов.

Ингредиенты:

куриное филе – 250 грамм,

шампиньоны (свежие или замороженные) – 300 грамм,

консервированные ананасы (у меня были уже порезанные) – 150 грамм,

куриное яйцо – 3 штуки,

сыр твердый – 100 грамм,

морковь – 2 штуки,

лук репчатый– 1 головка,

майонез,

растительное масло,

соль – по вкусу,

зелень.

Способ приготовления:

	Куриное филе отварить в подсоленной воде и мелко порезать.
	Шампиньоны порезать и обжарить с мелко порезанным луком на растительном масле, посолить по вкусу.
	Морковь отварить и натереть на терке.
	Сварить яйца вкрутую и также натереть на терке.
	Натереть на терке сыр.
	Теперь нужно сформировать салат. Ингредиенты выкладывать слоями. 1-й слой – куриное филе.
	Смазать майонезом. Внимание: смазывать будем не каждый слой!
	2-й слой – ананасы.
	3-й слой – сыр.
	4-й слой – грибы с луком.
	5-й слой – морковь.
	Смазать майонезом.
	6-й слой – яйца.
	Верх салата можно украсить, например, зеленью. Дать салату постоять полчаса для пропитки.

Если у вас зачерствел хлеб – не беда. Существует не один десяток рецептов приготовления блюд, в которых основным ингредиентов выступает именно черствый хлеб: начиная от простейших сухариков и гренок и заканчивая замысловатыми тортами и запеканками.

Но черствый хлеб – это не только еда: из черствого хлеба можно приготовить один из таких вкуснейших и актуальнейших летних напитков, как квас!

Ингредиенты:

хлеб ржаной черствый – 1 килограмм,

вода – 7 литров,

сахарный песок – 0,5 стакана,

прессованные дрожжи – треть палочки,

мука – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

Хлеб порезать и залить кипятком. Накрыть крышкой и настаивать 4-5 часов.

Затем настой процедить и добавить дрожжи (предварительно их нужно развести в теплой воде с добавлением муки и дать постоять 1 час) и сахарный песок.

Поставить будущий квас в теплое место, где выдержать опять же 4-5 часов, а после этого охладить.

Хранить готовый квас лучше в холодильнике в закупоренных бутылках.

Холодец – довольно популярное и традиционное блюдо русской кухни, упоминания о котором встречаются еще в древних летописях. Без холодца редко обходится какое застолье. А уж на Новый год холодец присутствует на праздничном столе практически в каждом доме.

Ингредиенты (на 2 литра воды):

свиные ножки (копытца) – 2 штуки,

свинина – 300 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

морковь – 1 штука,

яйцо куриное – 1 штука,

перец душистый – 4-6 горошин,

чеснок – 4-5 зубчиков,

лавровый лист – 2-3 листика,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Ножки и мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и снять пену, затем уменьшить огонь и варить в течение 3-4 часов при слабом кипении: мясо за это время станет свободно отделяться от костей, а бульон приобретет нужную клейкость. За час до окончания варки добавить соль, перец, очищенные лук и морковь.

Из готового бульона нужно вынуть ножки и мясо. Мясо отделить от костей и мелко порезать. Бульон процедить. Порезать мелко чеснок. Луковица больше не нужна. А вот морковку, порезанную кружочками, можно использовать для украшения холодца. Сварить яйцо.

На дно подготовленных форм надо разложить мясо, посыпать чесноком и положить кружочки морковки и порезанное вареное яйцо.

Залить все процеженным бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (я убираю на ночь).

К готовому холодцу можно предложить горчицу или хрен.

Приятного аппетита!

Ряд проведенных исследований позволил выявить новые и весьма неожиданные полезные свойства лука.

Клюквенный морс – отличное средство для профилактики простудных заболеваний, а если вы все-таки заболели, то клюквенный морс поможет быстрее вам побороть болезнь. Также этот волшебный напиток помогает при лечении болезней почек, при авитаминозе, ревматизме, головных болях.

Клюквенный морс позаботится и о ваших зубах, ведь клюква убивает бактерии, которые вызывают кариес и воспаление десен.

Ну и, помимо всего этого, клюквенный морс прекрасно тонизирует и повышает мозговую активность, помогает улучшить настроение и повысить работоспособность.

В общем, как говорится, клюквенный морс – то, что доктор прописал!

Ингредиенты:

клюква – 1 стакан,

сахарный песок – 0,5 стакана (я добавляю 1-2 столовых ложки фруктозы) или же по вкусу,

вода – 1,5 литра.

Способ приготовления:

	Ягоды перебрать, промыть и размять толкушкой.
	Через марлю отжать сок и убрать на время в сторонку.
	Выжимки залить водой и довести до кипения.
	Снять с огня и дать настояться в течение 10-15 минут. Затем отвар процедить через марлю или через сито, добавить сахарный песок (фруктозу).
	Охладить и добавить клюквенный сок. Перемешать.
	Вкусный и полезный напиток готов!

Щавелевый суп можно приготовить как с мясом (или на мясном бульоне), так и без него (с использованием лишь щавелевого отвара). Причем если суп без мяса обычно принято подавать холодно, то мясной – горячим.

Предлагаю приготовить суп щавелевый мясной – с говядиной на, соответственно, говяжьем бульоне!

Ингредиенты:

говядина – 500 грамм,

картофель – 3-4 штуки,

морковь – 1 штука,

куриное яйцо – 2 штуки,

лук репчатый – 1 головка,

щавель – 1 большой пучок,

растительное масло

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо залить 3-4 литрами воды и варить до готовности. Затем вынуть мясо из кастрюли, порезать его на кусочки и положить обратно в бульон.

Порезать кубиками картофель и добавить его в кастрюлю.

Мелко порезать морковь и луки спассеровать их на растительном масле.

Порезать щавель.

Как только картофель сварится, опустить в кастрюлю лук с морковью и щавель.

Взбить яйца с солью венчиком и, помешивая, ввести в суп.

После этого дать супу покипеть в течение 10-15 минут.

Щавелевый суп с мясом готов! Приятного аппетита!