Материалы отфильтрованы по дате: Пятница, 06 Январь 2012

Таблица содержания витаминов в продуктах

2012-01-07T01:40:28+04:00

Наименование продуктов	В 100 г продукта содержится витаминов (в мг)
Наименование продуктов	А	В1	В2	РР	С
Хлеб ржаной	-	0,15	0,07	0,9	-
Хлеб пшеничный белый	-	0,03	0,05	1,8	-
Крупа гречневая	-	0,02	-	4,4	-
Крупа ячневая	-	0,20	0,15	2,5	-
Крупа овсяная	-	0,30	0,06	1,0	-
Горох	-	0,09	1,00	2,4	-
Чечевица	-	0,16	0,05	-	-
Говядина	0,01	0,20	0,17	6,4	2,0
Баранина	-	0,13	0,12	-	-
Свинина	0,04	0,40	0,20	5,6	1,3
Печенка	30,0	0,40	1,61	22,0	31,6
Курица	-	0,16	0,16	6,9	-
Судак	0,06	-	0,03	-	0,6
Сазан	0,20	0,01	0,02	-	0,5
Треска	-	0,06	1,09	1,1	-
Молоко	0,10	0,05	0,17	0,08	1,0
Масло коровье (сливочное и топленое)	1,2	-	-	-	-
Сыр	0,9	0,03	0,36	-	-
Яйца (1 шт.)	1,3	0,07	0,16	0,12	-
Картофель	0,02	0,07	0,04	5,5	10,0
Капуста свежая	0,02	0,14	0,07	4,5	30,0
Капуста квашеная с рассолом	0,02	0,02	0,07	0,3	20,0
Капуста квашеная, хранившаяся без рассола	0,02	0,02	0,07	0,3	-
Морковь	9,00	0,10	0,07	14,4	5,00
Свекла	0,01	0,12	0,08	4,7	10,0
Огурцы	0,06	0,06	0,01	8,0	5,0
Лук репчатый	0,02	0,07	0,01	-	10,0
Помидоры красные	2,00	0,07	0,04	16,5	40,0
Редиска	-	0,06	0,01	-	20,0
Салат	0,01	0,14	0,07	-	30,0
Щавель	6,0	0,10	0,18	5,8	45,0
Яблоки разные	0,09	0,04	0,04	3,5	7,0
Абрикосы	2,0	-	0,01	-	7,0
Вишни	0,3	-	-	-	15,0
Виноград	0,02	-	0,01	-	3,0
Клюква	-	-	-	-	10,0
Крыжовник	1,1	-	-	-	50,0
Смородина черная	0,7	0,06	-	-	300,0
Смородина красная	-	0,07	-	-	30,0
Малина	0,25	0,07	-	-	25,0
Земляника	0,05	-	-	-	30,0
Апельсины	0,03	0,06	0,03	-	40,0
Мандарины	0,45	0,06	-	-	30,0
Лимоны	0,40	0,05	-	-	40,0

Квас из черствого хлеба

2012-01-07T01:32:45+04:00

Если у вас зачерствел хлеб – не беда. Существует не один десяток рецептов приготовления блюд, в которых основным ингредиентов выступает именно черствый хлеб: начиная от простейших сухариков и гренок и заканчивая замысловатыми тортами и запеканками.

Но черствый хлеб – это не только еда: из черствого хлеба можно приготовить один из таких вкуснейших и актуальнейших летних напитков, как квас!

Ингредиенты:

хлеб ржаной черствый – 1 килограмм,

вода – 7 литров,

сахарный песок – 0,5 стакана,

прессованные дрожжи – треть палочки,

мука – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

Хлеб порезать и залить кипятком. Накрыть крышкой и настаивать 4-5 часов.

Затем настой процедить и добавить дрожжи (предварительно их нужно развести в теплой воде с добавлением муки и дать постоять 1 час) и сахарный песок.

Поставить будущий квас в теплое место, где выдержать опять же 4-5 часов, а после этого охладить.

Хранить готовый квас лучше в холодильнике в закупоренных бутылках.

Холодец

2012-01-07T00:33:32+04:00

Холодец – довольно популярное и традиционное блюдо русской кухни, упоминания о котором встречаются еще в древних летописях. Без холодца редко обходится какое застолье. А уж на Новый год холодец присутствует на праздничном столе практически в каждом доме.

Ингредиенты (на 2 литра воды):

свиные ножки (копытца) – 2 штуки,

свинина – 300 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

морковь – 1 штука,

яйцо куриное – 1 штука,

перец душистый – 4-6 горошин,

чеснок – 4-5 зубчиков,

лавровый лист – 2-3 листика,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Ножки и мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и снять пену, затем уменьшить огонь и варить в течение 3-4 часов при слабом кипении: мясо за это время станет свободно отделяться от костей, а бульон приобретет нужную клейкость. За час до окончания варки добавить соль, перец, очищенные лук и морковь.

Из готового бульона нужно вынуть ножки и мясо. Мясо отделить от костей и мелко порезать. Бульон процедить. Порезать мелко чеснок. Луковица больше не нужна. А вот морковку, порезанную кружочками, можно использовать для украшения холодца. Сварить яйцо.

На дно подготовленных форм надо разложить мясо, посыпать чесноком и положить кружочки морковки и порезанное вареное яйцо.

Залить все процеженным бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (я убираю на ночь).

К готовому холодцу можно предложить горчицу или хрен.

Приятного аппетита!

Лук – средство против старения

2012-01-06T22:46:00+04:00

Ряд проведенных исследований позволил выявить новые и весьма неожиданные полезные свойства лука.

Как выяснили ученые, этот овощ способен замедлять процессы старения: активные серные соединения, которые входят в состав лука, при попадании в кровь человека, омолаживают отвечающие за память и эмоции клетки мозга.

Лук в области медицины известен еще со времен Гиппократа. Его лечебные свойства признавали все народы. Так, например, лук неизменно входил в военный рацион римлян, которые считали, что при употреблении этого овоща значительно увеличиваются и сила, и мужество солдат.

Напомним, что лук, помимо добавления блюдам пикантного вкуса, укрепляет иммунитет, дезинфицирует и заживляет раны, и витамины даже после тепловой обработки сохраняются в луке на 70 процентов