Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199
Показать содержимое по тегу: Куличи http://www.coolinarka.ru Tue, 19 Mar 2024 11:37:21 +0300 Joomla! - Open Source Content Management ru-ru Кулич пасхальный http://www.coolinarka.ru/vypechka/item/363-kulich-pashalnyy http://www.coolinarka.ru/vypechka/item/363-kulich-pashalnyy Кулич пасхальный

В преддверии Пасхи – рецепт пасхального кулича, без которого этот праздник просто немыслим!

Приготовление пасхального кулича в домашних условиях – процесс довольно долгий и трудоемкий. Но этого того стоит! Не один магазинный кулич не сравнится с домашним, приготовленным своими руками.

 

Ингредиенты:

Для теста:

молоко – 0,5 литра,

мука – 1-1,4 килограмма,

сливочное масло (маргарин) – 200 грамм,

яйца куриные – 6 штук,

дрожжи – 11 грамм сухих или 50 грамм сырых,

сахарный песок – 300 грамм,

ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм),

изюм – 300 грамм,

соль – 1 щепотка.

Для глазури:

белок куриный – 2 штуки,

лимонный сок – 1 столовая ложка,

сахарная пудра – 100 грамм.

 

Способ приготовления:

  Подогреть молоко, чтобы оно было теплое, но не горячее.
 

Растворить в нем дрожжи.

 

Добавить 500 грамм муки.

  Перемешать и поставить в теплое место, накрыв полотенцем.
  Можно поставить в емкость большего размера с теплой водой.

Примерно через 20-30 минут опара увеличится вдвое.

  После этого отделить желтки от белков и растереть желтки с сахарным песком и ванильным сахаром.
 

Белки же взбить миксером вместе со щепоткой соли до состояния пены.

В подошедшую опару добавить сначала желтки и перемешать.
  Затем – размягченное при комнатной температуре сливочное масло и также перемешать.
  Потом ввести белки и опять же все перемешать.
  Ввести оставшуюся муку – постепенно, так как муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.
  И замесить тесто – нужно хорошенько его вымесить. Оно не должно липнуть к рукам и не должно быть крутым.
  Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось – примерно на час.
  За это время подготовить изюм – замочить его на 15 минут в теплой воде, затем воду слить, а изюм слегка обсушить на кухонном полотенце.
  Добавить изюм в подошедшее тесто, тщательно перемешать и опять убрать в теплое место. Тесто должно еще раз как следует подняться.
  Форму для приготовления кулича смазать маслом и выложить тесто – оно должно занимать примерно одну треть высоты формы. Накрыть полотенцем и дать тесту еще подняться – по времени это минут 20.
  Так как теста хватит примерно на 5-6 стандартных куличей, можно приготовить и небольшие куличи в силиконовых формочках для маффинов. Получатся эдакие мини-куличики.
  Поставить кулич в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов, и выпекать в течение 35-50 минут – в зависимости от формы. Чтобы верх кулича не пригорел, можно положить на него смоченную в воде бумагу для выпечки. Готовность кулича проверить зубочисткой.
  Для приготовления глазури взбить белки в пену, затем добавить лимонный сок и сахарную пудру и снова начать взбивать – до устойчивых пиков.
 

 Верхушку готового кулича покрыть глазурью и украсить кондитерской посыпкой или цукатами и т.д.

 Кулич пасхальный С наступающим праздником Светлой Пасхи!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Tue, 10 Apr 2012 23:23:16 +0400
Творожный кулич http://www.coolinarka.ru/vypechka/item/906-tvorozhnyj-kulich http://www.coolinarka.ru/vypechka/item/906-tvorozhnyj-kulich Творожный кулич

Пасхальный кулич с добавлением творога получается нежный, сочный и достаточно плотный. Готовить его очень просто – тесто легко вымешивается ложкой, потом раскладывается по формам и в них же поднимается 1 раз, после чего можно отправлять будущие куличи в духовку.

Из указанного количества ингредиентов получается два кулича высотой 10,5 см и диаметром 12,5 см.

 

Ингредиенты:

Для опары:

молоко (чуть теплое) – ¼ стак.,

мука – 1 ст.л. с горкой,

сахар – 1 ч.л.,

дрожжи сухие – 8 г.

Для теста:

творог – 250 г,

сливочное масло – 50 г,

яйца куриные – 3 шт.,

мука – 2 стак.,

сахар – 2/3 стак.,

соль – 1/2 ч.л.,

изюм – 1 стак.

 

Приготовление:

Для приготовления опары соединить все необходимые ингредиенты, перемешать и поставить в теплое место минут на 15.
Взбить яйца с сахаром миксером добела.
Растереть творог.
Добавить к творогу растопленное сливочное масло, яичную массу, соль и перемешать.
Добавить опару и перемешать.
Ввести муку, перемешать.
Добавить промытый и обсушенный изюм и перемешать.
Тесто выложить в формы для куличей и, накрыв полотенцем, убрать в теплое место на 1,5-2 часа – тесто должно подняться в 2 раза.
Выпекать куличи вначале 10 минут при 200 градусах, затем накрыть верхушки куличей фольгой и выпекать еще 45-50 минут при 180 градусах. Готовность проверить зубочисткой. Готовый кулич украсить по своему вкусу, например, белковой глазурью и кондитерской посыпкой.
Творожный кулич С наступающим праздником Светлой Пасхи!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Выпечка Thu, 17 Apr 2014 16:29:29 +0400