Продергивание свеклы на грядках является ежегодным летним ритуалом всех заядлых дачников-огородников. И что же потом происходит с этими лишними всходами – «отходами» дачного хозяйства? Зачастую они просто выбрасываются!
Предлагаю простой и вкусный способ утилизировать свекольные «вершки»!
Свекольные листья замечательно заменят собой листья капустные в таком вкусном и популярном блюде, как голубцы, а свекольные стебли, мелко порезав, можно добавить в фарш к мясу и рису.
Ингредиенты:
свекольные листья – 25-30 штук,
мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,
рис – 0,5 стакана,
лук репчатый – 1 головка,
томатная паста – 1 столовая ложка,
сметана – 1 столовая ложка,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
![]() |
Рис отварить до полуготового состояния. |
![]() |
Мелко порезать лук. |
![]() |
Свекольные листья со стеблями промыть, стебли отрезать и мелко порезать. |
![]() |
Соединить мясной фарш, рис, порезанные стебли и лук, посолить и поперчить по вкусу. |
![]() |
Все тщательно перемешать. |
![]() |
Свекольные листья пару минут подержать в кипятке. |
![]() |
Затем срезать на каждом листе утолщение. |
![]() |
На край каждого свекольного листа выложить фарш. |
![]() |
И свернуть конвертиком. |
![]() |
Уложить голубцы в свекольных листьях в кастрюлю. |
![]() |
Залить соусом (соединить томатную пасту, сметану и пару стаканов воды) и тушить на небольшом огне примерно 40 минут. |
![]() |
Голубцы в свекольных листьях готовы! |
![]() |
Приятного аппетита! |