Показать содержимое по тегу: Тыква

Кексы с тыквой

2011-11-09T00:03:40+04:00

И снова на повестке осеннего дня актуальная для осени тыква! Но не жареная, не пареная и не вареная… Готовим сегодня кексы с тыквой!

Сладкая по своей природе тыква прекрасно подходит для выпечки – как один из ингредиентов. Кексы, в состав которых входит этот дар осени, получаются очень вкусные, со своей неповторимой изюминкой и необыкновенно красивые – рыжевато-золотистого цвета, как сама осень!

Ингредиенты:

мука – 300 грамм,

тыква – 200 грамм,

молоко – 180 мл,

сливочное масло – 100 грамм,

сахарный песок – 180 грамм,

яйцо куриное – 3 штуки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

ванилин – 1 маленький пакетик,

соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

	Сливочное масло нужно растереть с сахарным песком.
	Затем добавить яйца, молоко, соль и ванилин.
	Все хорошенько взбить.
	Муку надо соединить с разрыхлителем, а затем порциями ввести ее в тесто.
	Вымесить тесто до однородной консистенции вручную или с помощью миксера.
	После этого мякоть тыквы натереть на мелкой терке.
	И добавить к тесту.
	Тщательно все перемешать.
	Формы для кексов смазать маслом (если формы силиконовые, то не нужно) и залить в них приготовленное тесто примерно на две трети объема, так как кексы в процессе выпечки поднимутся. Выпекать кексы нужно в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
	Готовые кексы (готовность кексов проверить зубочисткой) вынуть из формочек и, переложив на красивую тарелку, подать к чаю.
	Приятного чаепития!

Тыквенно-овсяное печенье

2011-10-25T00:18:27+04:00

Осенняя пора – пора и печенья, соответственно, осеннего. А осеннее печенье – это печенье, приготовленное из даров осени, одним из которых и является как раз тыква.

Вкусная и сладкая, она отлично впишется в общий список ингредиентов, необходимых для приготовления тыквенно-овсяного печенья – полезного, очень вкусного и по-настоящему осеннего!

Ингредиенты:

тыквенное пюре – 0,5 стакана,

овсяные хлопья – 1,5 стакана,

сметана – 2 столовых ложки,

сливочное масло – 50 грамм,

куриное яйцо – 1 штука,

мука – 1 стакан,

мед – 2 столовых ложки,

сода – 0,5 чайной ложки,

корица молотая – 1 чайная ложка,

соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

	Смешать овсяные хлопья вместе с мукой, корицей и солью и пока отложить в сторону.
	Сливочное масло довести до комнатной температуры и взбить вместе с медом, яйцом и сметаной.Добавить к взбитому маслу тыквенное пюре и перемешать.
	Затем нужно соединить масляно-тыквенную смесь с сухой овсяно-мучной и замесить довольно густое по консистенции тесто.
	С помощью ложки выложить массу на противень, застеленный пекарской бумагой.
	После этого противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку и оставить там на 15-20 минут.
	За это время печенье как следует пропечется и слегка подрумянится, приобретя красивый золотистый оттенок.
	Можно подавать тыквенно-овсяное печенье к чаю или к молоку! Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре

2011-12-21T23:14:53+04:00

И снова готовим из тыквы… На этот раз в меню тыквенный суп-пюре.

На самом деле рецептов этого супа множество – есть и максимально простые, с минимумом ингредиентов, есть и посложнее, включающие десяток, а то и больше ингредиентов. Но неизменно только одно – конечный результат: тыквенный суп-пюре получается всегда вкусным – по какому бы рецепту вы его не готовили!

Но за одним вкусом дело не стало! Вспомним о том, что тыква содержит огромное количество полезных для организма элементов. Эта бахчевая культуры богата железом, каротином, витаминами групп B, C, E, D, PP и к тому же очень редко встречающимся витамином T, который отвечает за ускорение обменных процессов в организме…. Тыква полезна при различных заболеваниях: при почечных, при сердечных… В общем, о пользе тыквы можно рассуждать очень долго, а потому перейдем к рецепту.

Вот, пожалуй, один из самых простых и быстрых рецептов приготовления тыквенного супа-пюре.

Ингредиенты (на 4 порции):

тыква – 400-600 грамм,

морковь – 2 штуки,

сельдерей (корень) – 80-100 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

растительное масло – 2 столовых ложки,

специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Вскипятить воду (примерно 1 литр), опустить в нее очищенную морковь и корень сельдерея и на медленном огне варить до готовности. Затем бульон слить в другую кастрюлю – он еще понадобится.

Луковицу мелко порезать и спассеровать в кастрюле на растительном масле.

Мякоть тыквы порезать кубиками, добавить к луку и тушить в течение 3-5 минут.

Добавить в кастрюлю овощной бульон и довести до кипения.

После этого варить тыквенный суп следует примерно 20 минут – до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

Потом бульон процедить опять же в другую кастрюлю (не выливать), а тыкву и лук измельчить в блендере вместе с отваренными ранее морковью и корнем сельдерея.

Разбавить овощи до нужной густоты овощным бульоном и подогреть (не кипятить). Добавить специи по вкусу.

Приятного аппетита!

Пряное тыквенное печенье

2012-10-18T16:31:48+04:00

Яркое и вкусное осеннее печенье из тыквы с добавлением пряностей.

Ингредиенты:

тыква (очищенная) – 150 грамм,

сахарный песок – 0,5 стакана,

растительное масло – 0,5 стакана,

мука – примерно 1,5 стакана,

сода – 0,5 чайной ложки,

корица – 0,5 чайной ложки,

молотый имбирь – 0,5 чайной ложки,

мускатный орех – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

	Тыкву нарезать небольшими кусочками, отварить до мягкости, затем воду слить, а тыкву пюрировать при помощи блендера.
	Добавить в тыквенное пюре растительное масло и сахар. Перемешать.
	Добавить погашенную соду (погасить уксусом или лимонным соком).
	Добавить муку, корицу, мускатный орех и молотый имбирь.
	Замесить тесто. Оно получается достаточно липким.
	Сформировать из теста шарики (руки слегка смазать растительным маслом) и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
	Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее противень с печеньем.
	Выпекать печенье примерно 15-20 минут.
	Приятного чаепития!

Котлеты мясные с тыквой, запеченные в духовке

2012-07-05T23:12:17+04:00

Из тыквы можно сделать не только карету для Золушки, как в известной сказке. Можно приготовить множество вкусных и полезных блюд из тыквы: и на первое, и на второе, и на третье, и на десерт…

Красочный тыквенный суп-пюре на первое, золотистые жареные ломтики тыквы на гарнир, солнечные кексы с тыквой или тыквенное печенье к чаю, полезный тыквенный сок… И неизменно тыква преображает вкус любого блюда, добавляет яркий сочный цвет и великолепный аромат.

Не испортит тыква и вкус мясных блюд. Давайте в этом убедимся!

Ингредиенты:

мясной фарш (свинина+говядина),

тыква (мякоть) – 300 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

чеснок – 3-4 зубчика,

яйцо куриное – 1 штука,

зелень (укроп, петрушка)– небольшой пучок,

сметана – 2-3 столовых ложки,

томатная паста (или кетчуп) – 1-2 столовых ложки,

растительное масло – для смазывания противня,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Соединить в миске мясной фарш, пропущенные через мясорубку мякоть тыквы, лук и чеснок (можно просто натереть на мелкой терке), измельченную зелень (у меня замороженная) и яйцо.
	Тщательно перемешать до однородного состояния. Посолить и поперчить по вкусу.
	Из полученной массы сформировать котлеты и выложить их в смазанный маслом противень.
	Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
	В это время приготовить соус, соединить сметану с кетчупом и перемешать.
	Достать из духовки котлеты.
	Залить их сметанно-томатным соусом.
	И снова поставить в духовку на несколько минут – до впитывания соуса.
	Котлеты мясные с тыквой готовы!
	Можно подавать их к столу!
	Приятного аппетита!

Тыква жареная

2011-11-08T22:56:36+04:00

Быстро, просто, вкусно и актуально для осенней поры!

Все это о жареной тыкве – блюде, которое готовится за считанные минуты и также быстро – за те же считанные минуты – и съедается.

Ингредиенты:

тыква,

мука,

растительное масло,

соль.

Способ приготовления:

	Тыкву нужно очистить от кожицы и вынуть семена, а затем порезать на ломтики толщиной около 1 сантиметра. Длина ломтиков – на ваше усмотрение.
	Потом надо обвалять ломтики тыквы в муке, смешанной с солью.
	И выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
	Обжаривать ломтики тыквы с каждой стороны до готовности – это недолго, буквально пару минут.
	Можно подавать жареную тыкву в качестве гарнира к мясу или птице, а можно просто съесть тыквенные ломтики со сметаной – это тоже очень вкусно: мягкие и нежные - они сами тают во рту.
	Приятного аппетита!

Суп с тыквой и говядиной

2012-10-03T01:30:38+04:00

Очень вкусный и полезный осенний суп с яркой красочной тыквой. И если обычно из тыквы на первое готовят тыквенный суп-пюре, то в данном случае тыква добавляется в суп нарезанная кубиками, где она гармонично соседствует с картофелем, сельдереем и мясом.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) – 500 грамм,

тыква (очищенная) – 500 грамм,

картофель – 500 грамм,

сельдерей (стебли) – 200 грамм,

лук репчатый – 150 грамм,

морковь – 150 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Обжарить лук и морковь в кастрюле на растительном масле.
	Говядину порезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю к овощам.
	Тушить говядину с луком и морковью примерно 40 минут, добавив при необходимости немного воды.
	За это время мелко нарезать стебли сельдерея.
	Порезать кубиками картофель.
	Порезать кубиками тыкву.
	Добавить сельдерей, тыкву и картофель в кастрюлю к мясу. Влить около 2-2,5 литров воды. Посолить и поперчить по вкусу.
	Варить суп еще минут 15 – до готовности картофеля.
	Добавить немного мелко порезанной зелени, снять суп с огня и дать ему постоять несколько минут под крышкой.
	Приятного аппетита!

Тыквенные оладьи с курагой

2012-10-14T17:59:15+04:00

Когда за окном весело кружатся в хороводе осенние листья – такие яркие, желтые, золотые, оранжевые, багряные, хочется такого же «багряна и золота» и на кухне. А кто лучше, чем королева осени – тыква – может «разукрасить» блюда на нашем столе в цвета осенней листвы?

Эти ярко-желто-позолоченные оладьи из тыквы как нельзя кстати подходят к осеннему столу, радуют глаз, не забывая и про вкус: и хоть говорят, что не все то золото, что блестит, это совсем не тот случай – тыквенные оладушки имеют не только сочный, насыщенный осенний цвет, но и замечательны на вкус, они пышные, нежные и невероятно ароматные.

Курагу в оладьях из тыквы можно смело заменить изюмом, вяленой ягодой и любыми разноцветными цукатами.

Ингредиенты:

тыква (очищенная) – 300 грамм,

кефир – 200 мл,

яйца куриные – 2 штуки,

сахарный песок – 50 грамм,

мука – 200-250 грамм,

сода – 1 чайная ложка,

курага – 100 грамм,

растительное масло – для жарки.

Способ приготовления.

	Очищенную тыкву натереть на мелкой терке.
	Промытую курагу нарезать маленькими кусочками.
	Взбить яйца с сахарным песком.
	Добавить к яичной массе кефир и перемешать.
	Добавить тыкву с курагой и перемешать.
	Добавить муку и соду и перемешать.
	Тесто должно получиться достаточно густым.
	Выкладывать массу ложкой в форме оладушек на разогретую с растительным маслом сковороду.
	Жарить тыквенные оладушки с двух сторон до золотистого цвета.
	Золотые осенние оладьи из тыквы с курагой готовы.
	Приятного аппетита!

Салат из тыквы с сыром и чесноком

2012-10-15T17:52:28+04:00

Если вам по вкусу пикантный морковной салатик с сыром и чесноком, то этот салат из тыквы – его самый что ни на есть ближайший родственник: ведь морковь в нем с успехом заменяет тыква!

Тыква, как и морковь, гармонично вписывается в компанию сыра и чеснока, а готовить салат очень просто и быстро. Можно его подать к горячему блюду, а можно и для бутербродов использовать.

Тыквенный салат с сыром и чесноком – отличная альтернатива его морковному собрату!

Ингредиенты:

тыква (очищенная) – 100 грамм,

сыр – 100 грамм,

чеснок – 1-2 зубчика,

майонез.

Способ приготовления:

	Натереть на мелкой терке тыкву.
	Натереть на мелкой терке сыр.
	Пропустить через пресс или также натереть на мелкой терке чеснок.
	Соединить все ингредиенты и заправить майонезом.
	Приятного аппетита!

Творожная запеканка с тыквой и апельсином

2012-10-16T16:55:11+04:00

Творожная запеканка с тыквой и легкими нотками апельсина – настоящий вкус золотой осени.

Ингредиенты:

творог – 500 грамм,

яйца куриные – 3 штуки,

сахарный песок – 0,5 стакана,

манная крупа – 0,5 стакана,

сметана – 200 грамм,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

тыква (очищенная) – 200 грамм,

апельсин (только цедра) – 1 штука,

растительное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

	Соединить в глубокой миске творог, сметану, сахар, яйца, манку и разрыхлитель.
	Взбить миксером до однородного состояния.
	Добавить натертую на мелкой терке тыкву и апельсиновую цедру.
	Тщательно перемешать.
	Переложить творожную массу в смазанную маслом форму для выпечки.
	Поставить форму с творожной массой в духовку, разогретую до 180 градусов.
	Выпекать 50-60 минут.
	Приятного аппетита!