В то время как в Европе одуванчик считали бесполезным сорняком, в Китае – еще в древности – одуванчики употребляли в пищу, и неспроста: молодые листья одуванчиков прекрасно подходят для салатов, цветки одуванчиков – для приготовления варенья (меда) и вина, а поджаренные корни одуванчиков способны заменить собой кофе!
Самое полезное, что можно приготовить из одуванчиков – это, конечно же, варенье (мед). Кстати, в древние времена, на основе варенья-меда из одуванчиков готовили приворотное зелье – поэтому его в народе называли «вареньем любви». А с медом варенье из одуванчиков зачастую сравнивают не зря – оно действительно очень похоже на него: и по цвету, и по вкусу!
Ну а польза одуванчикового меда просто огромна! Этот весенний и вкусный десерт полезен при холецистите, мочекаменной болезни и гепатитах. Он обладает способностью быстро восстанавливать поврежденные клетки желчного пузыря и печени после перенесенных болезней, а также является отличным профилактическим средством при бронхите и астме.
И один из главных плюсов этого варенья-меда из одуванчиков – его доступность! Это то лекарство, которое весной абсолютно бесплатно находится у нас под рукой, а точнее под ногами – остается лишь приложить немного усилий, чтоб собрать нужное количество цветков одуванчиков и переработать их в душистый и невероятно полезный для организма одуванчиковый мед!
Ингредиенты:
одуванчики (цветки) – 500 грамм,
апельсины – 4 штуки,
лимоны – 2 штуки,
сахарный песок – примерно 1,5 килограмма,
вода – 3 литра.
Способ приготовления:
Для того чтобы варенье (мед) из одуванчиков было действительно полезно для организма, стоит выбрать поляну с одуванчиками подальше от города, от выхлопных газов автомобилей и т.д. | |
Собрать полкило цветков одуванчиков – выбирать яркие, солнечные, полностью раскрытые цветки. |
|
Промыть цветки проточной водой. | |
Апельсины нарезать небольшими кусочками. | |
Сложить в кастрюлю одуванечики и апельсины, залить водой (3 литра) и поставить на огонь. | |
С момента закипания проварить еще час. | |
Затем отвар процедить. | |
Выжать сок из лимонов. | |
И добавить его в отвар. | |
Следом добавить сахарный песок из расчета 750 грамм на литр отвара. | |
И варить еще в течение часа. По мере варки варенье темнеет. | |
Готовое варенье разлить по подготовленным банкам. Для того чтобы банка не лопнула, можно подстраховаться и наливать варенье по деревянной ложке. Закупорить банки и оставить остывать. | |
Ну а после заготовки одуванчиковым вареньем (медом) можно и лечиться, и чай с ним пить, и к блинам-оладьям его подавать! Приятного аппетита! |
И в продолжение кефирной темы (см. блины на кефире и пышные оладьи на кефире) предлагаю еще один кефирный рецепт – очень вкусный пирог на кефире с вареньем.
Ингредиенты – самые простые и доступные, время, затрачиваемое на приготовление кефирного пирога, - минимально. В общем, отличный рецепт на скорую руку.
Ингредиенты:
кефир – 1 стакан,
варенье (джем) – 1 стакан,
мука – 2 стакана,
сахарный песок – 0,5 стакана,
яйцо куриное – 2 штуки,
сода – 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
Яйца растереть с сахаром. | |
Затем добавить кефир и варенье (я брала варенье из черной смородины). | |
Перемешать. | |
Потом добавить муку. | |
Перемешать. | |
Последней добавить соду и снова все перемешать. Получается тесто, по консистенции близкое к густой сметане. | |
Тесто перелить в форму для выпекания. | |
И поставить в духовку на 45 минут (выпекать при температуре 180 градусов). Готовность проверить зубочисткой. | |
Готовый пирог можно подавать к чаю и в таком, натуральном виде. | |
А можно, например, остывший пирог разрезать пополам горизонтально и смазать вареньем. Или посыпать поверхность пирога сахарной пудрой. |
|
Приятного чаепития! |
Песочный пирог с вареньем - отличный десерт к чаю, простой и вкусный, из доступных ингредиентов. Варенье для приготовления пирога лучше взять густое.
Ингредиенты:
маргарин (или сливочное масло) – 200 грамм,
мука – 2 стакана,
сахарный песок – 0,5 стакана,
варенье (у меня было малиновое)– 1-1,5 стакана,
сметана – 100 грамм,
яйцо куриное – 2 штуки,
сода пищевая – 0,5 чайной ложки,
растительное масло – для смазывания противня.
Способ приготовления:
Размягченный маргарин (или сливочное масло) растереть с сахарным песком. | |
Добавить яйца, сметану и перемешать. | |
Добавить муку и перемешать. | |
Должно получиться густое тесто для раскатывания, не липнущее к рукам. | |
Раскатать тесто в пласт толщиной около 1-1,5 см и выложить на смазанный растительным маслом противень. | |
Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать корж около 15-20 минут, пока он не станет золотистым. |
|
Затем корж подровнять по краям, а отрезанные кусочки коржа потереть на терке. На ровный корж выложить слой варенья. |
|
А сверху посыпать его песочной крошкой. | |
И поставить противень с пирогом в духовку еще минут на 10, чтобы верх подрумянился. | |
Когда пирог остынет, порезать его на кусочки и подавать к чаю. Приятного чаепития! |
Когда на дачном участке изобилие различных ягодок, пора заняться заготовкой их на зиму. Например, можно приготовить очень вкусное варенье, соединив в нем два великолепных вкуса – вкус вишни и вкус крыжовника.
Предлагаю очень простой рецепт варенья из вишни и крыжовника.
Ингредиенты:
вишня – 0,5 кг,
крыжовник – 0,5 кг,
сахарный песок – 1 кг.
Способ приготовления:
Крыжовник нужно очистить от хвостика и плодоножки, промыть и провернуть через мясорубку.
Вишню промыть и удалить косточки.
В кастрюлю положить крыжовник и сахарный песок, перемешать и довести до кипения, после чего добавить вишню и варить еще в течение 10 минут.
Оставить варенье постоять, а на следующий день снова проварить его еще минут 10, а затем остудить и разложить по банкам.
Ну а зимними вечерами остается лишь открыть баночку с вареньем из вишни и крыжовника и с удовольствием почаевничать!
Пожалуй, из какой ягоды варенье на зиму заготавливается чаще всего, так это из черной смородины. И оно действительно не надоедает!
Все потому что применений у этой сладкой заготовки на зиму (да и не только на зиму) – масса: можно его и просто к чаю подать, и к блинчикам, и для выпечки – пирогов или печенья – использовать, и кисель сварить…
В общем, лишней баночка-другая варенья из черной смородины, заготовленного с лета, не окажется никогда!
Ингредиенты:
черная смородина – 1 литровая банка,
сахарный песок – 1 литровая банка.
Способ приготовления:
Ягоды перебрать, помыть и положить в кастрюлю. | |
Засыпать сахарным песком и оставить на несколько часов, чтобы ягоды дали сок. | |
Затем поставить кастрюлю с ягодами и сахаром на плиту и на небольшом огне без кипячения растворить весь сахарный песок в ягодном соке. |
|
После того как сахар полностью растворится, довести варенье до кипения, но не кипятить. | |
И разлить горячим по подготовленным банкам. После того как остынет, банки закрыть. | |
Ну а зимой достаем банки с черносмородиновым вареньем и с удовольствием угощаемся! |
Простой рецепт приготовления варенья из крыжовника на скорую руку.
Ингредиенты:
крыжовник – литровая банка,
сахарный песок – литровая банка,
вода – 200 мл.
Способ приготовления:
У ягод удалить «хвостики», промыть их, сложить в кастрюлю, залить водой и засыпать сахаром. |
|
Поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая, до растворения сахара. | |
Довести до кипения, проварить 2-3 минуты. | |
И разлить по стерилизованным банкам. | |
Быстро, просто и вкусно! |