Показать содержимое по тегу: Кексы

Кексы с тыквой

2011-11-09T00:03:40+04:00

И снова на повестке осеннего дня актуальная для осени тыква! Но не жареная, не пареная и не вареная… Готовим сегодня кексы с тыквой!

Сладкая по своей природе тыква прекрасно подходит для выпечки – как один из ингредиентов. Кексы, в состав которых входит этот дар осени, получаются очень вкусные, со своей неповторимой изюминкой и необыкновенно красивые – рыжевато-золотистого цвета, как сама осень!

Ингредиенты:

мука – 300 грамм,

тыква – 200 грамм,

молоко – 180 мл,

сливочное масло – 100 грамм,

сахарный песок – 180 грамм,

яйцо куриное – 3 штуки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

ванилин – 1 маленький пакетик,

соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

	Сливочное масло нужно растереть с сахарным песком.
	Затем добавить яйца, молоко, соль и ванилин.
	Все хорошенько взбить.
	Муку надо соединить с разрыхлителем, а затем порциями ввести ее в тесто.
	Вымесить тесто до однородной консистенции вручную или с помощью миксера.
	После этого мякоть тыквы натереть на мелкой терке.
	И добавить к тесту.
	Тщательно все перемешать.
	Формы для кексов смазать маслом (если формы силиконовые, то не нужно) и залить в них приготовленное тесто примерно на две трети объема, так как кексы в процессе выпечки поднимутся. Выпекать кексы нужно в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
	Готовые кексы (готовность кексов проверить зубочисткой) вынуть из формочек и, переложив на красивую тарелку, подать к чаю.
	Приятного чаепития!

Кекс на кефире с изюмом и цукатами

2012-02-01T00:33:47+04:00

Простой и пышный кекс, приготовленный на кефире.

Ингредиенты:

кефир – 1 стакан,

сахарный песок – 1 стакан,

яйца куриные – 3 штуки,

сливочное масло – 100 грамм,

мука – 2 стакана,

ванилин – 1 пакетик,

разрыхлитель – 1 пакетик,

изюм и цукаты – по 1 горсти.

Способ приготовления:

	Яйца взбить с сахарным песком и ванилином.
	Добавить растопленное масло, кефир и перемешать.
	Добавить муку с разрыхлителем и перемешать.
	Добавить изюм и цукаты, перемешать.
	Приготовленную кефирную массу выложить в форму, смазанную маслом.
	Выпекать кекс в духовке при 180 градусах примерно 50 минут (готовность кекса проверить зубочисткой).
	Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.
	Приятного чаепития!

Кекс на сгущенном молоке с цукатами

2012-04-29T00:48:34+04:00

Еще один рецепт простого и вкусного кекса к чаю на скорую руку, на этот раз на основе сгущенки. Так как сгущенное молоко и так сладкое, то дополнительно сахарный песок в тесто для кекса класть не нужно. Да и масло для приготовления кекса на сгущенке не нужно – ни сливочное, ни растительное, если только для смазывания формы (силиконовую форму смазывать не нужно). Зато можно добавить по желанию цукаты или сухофрукты.

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 1 банка (380 грамм),

яйца куриные – 2 штуки,

мука – 150 грамм,

разрыхлитель (или сода, погашенная уксусом) – ½ чайной ложки,

цукаты - 1-2 горсти.

Способ приготовления:

	Взбить яйца добела.
	Добавить к яйцам сгущенное молоко и разрыхлитель и перемешать.
	Ввести муку и перемешать.
	Добавить при желании цукаты или сухофрукты - 1-2 горсти. У меня цукаты из апельсиновых корок.
	Выложить в форму для выпечки.
	Выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Готовность кекса проверить зубочисткой.
	Приятного чаепития!

Творожно-шоколадные кексы

2011-10-31T23:15:03+04:00

Творожно-шоколадные кексы – абсолютно несложная в приготовлении выпечка, которая отлично подойдет и для праздничного чаепития, если вы ждете гостей, и для будничного чаепития в кругу семьи.

Ингредиенты:

творог – 200 грамм,

куриное яйцо – 4 штуки,

мука – 200 грамм,

сахарный песок – 200 грамм,

маргарин (можно заменить сливочным маслом – 150 грамм,

какао – 4-5 столовых ложек,

разрыхлитель теста (можно заменить 1 чайной ложкой соды, гашенной уксусом) – 1 чайная ложка,

растительное масло.

Способ приготовления:

	На водяной бане растопить маргарин (или сливочное масло).
	Взбить вместе сахарный песок и 4 яйца.
	Затем добавить к получившейся смеси твороге, муку, растопленный маргарин (или сливочное масло), какао, разрыхлитель теста (или соду, гашенную уксусом).
	Все следует перемешать. Если в шоколадной массе останутся белые комочки творога, ничего страшного. Наоборот, это придаст кексам свою изюминку, особенно учитывая то, что изюм мы в них не добавляем.
	Формочки для кексов смазать растительным маслом и переложить в них тесто, оставляя в каждой формочке около 1-1,5 сантиметров сверху, так как тесто в процессе выпекания кексов поднимется.
	Поставить формочки с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать около 25-30 минут – в зависимости от толщины кексов: готовность выпечки можно проверить зубочисткой. Если вы воткнете ее в кексы и она после этого останется сухой, кексы готовы.
	Осталось только вынуть их из формочек и подать к чаю!
	P.S. Из данного количества ингредиентов получается 12 кексов.

Мраморный творожный кекс

2012-01-23T00:34:54+04:00

Мраморный творожный кекс в белоснежном сметанном креме получается как очень вкусный, так и красивый – великолепное лакомство к празднику!

Ингредиенты:

творог – 2 пачки (400 грамм),

мука – 5 столовых ложек,

манная крупа – 2 столовых ложки,

сахарный песок – 0,5 стакана,

яйцо куриное – 5 штук,

сметана – 2 столовых ложки,

какао – 2-3 столовых ложки.

ванильный сахар – 1 пакетик,

разрыхлитель для теста – 10 грамм,

растительное или сливочное масло – для смазывания формы.

Для крема:

сметана,

сахарная пудра.

Способ приготовления:

	Яйца нужно взбить с сахарным песком до увеличения объема примерно в 3 раза и появления четкого следа от миксера.
	Творог надо взбить в блендере вместе с манной крупой, сметаной, ванильным сахаром, солью, мукой и разрыхлителем для теста.
	Затем творожную массу нужно добавить к яичной и взбить миксером до однородности.
	Полученное тесто разделить на две части. В одну из частей добавить какао и перемешать.
	В смазанную маслом форму тесто надо выливать слоями. На дно – слой светлого теста.
	Затем – слой темного теста и т.д.
	После этого зубочисткой сделать узоры.
	Выпекать мраморный творожный кекс в разогретой предварительно духовке при 180 градусов около часа.
	Сметану взбить вместе с сахарной пудрой (пропорции – на вкус, у меня 2:1) и смазать кекс сметанным кремом. Можно украсить грецкими орехами или тертым шоколадом.
	Перед употреблением лучше подержать кекс в холодильнике – для «схватывания» крема. Порезать кекс на порционные кусочки и можно подавать его к чаю.
	Приятного чаепития!

Апельсиновые кексы

2012-02-06T13:08:26+04:00

Ароматные и солнечные апельсиновые кексы порадуют любителей домашней выпечки и цитрусовых.

Ингредиенты:

апельсин (цедра + сок) – 1 штука,

яйца куриные – 3 штуки

сахарный песок – 150 грамм,

сливочное масло или маргарин – 150 грамм,

мука – 220-250 грамм,

разрыхлитель – 2 чайных ложки,

ванильный сахар – 2 чайных ложки.

Для глазури:

немного апельсиновой цедры,

апельсиновый сок – 1 столовая ложка,

сахарная пудра – 50 или более грамм (зависит от нужной вам степени густоты глазури).

Способ приготовления:

	Снять с апельсина цедру – для этого достаточно потереть кожицу на терке.
	Отжать сок – должно получиться около 100 мл (1 столовую ложку оставить для глазури).
	Размягченное при комнатной температуре масло растереть с сахарным песком и ванильным сахаром.
	Добавить яйца.
	Перемешать.
	Добавить цедру (оставить немного для украшения) и апельсиновый сок и перемешать.
	Всыпать разрыхлитель с мукой и перемешать.
	Должно получиться некрутое тесто.
	Выложить тесто в формочки, смазанные маслом.
	Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
	В это время перемешать сахарную пудру с оставшимся апельсиновым соком.
	Верхушки готовых кексов полить глазурью и посыпать цедрой.
	Приятного чаепития!

Творожный кекс с изюмом

2012-03-04T22:57:09+04:00

Простой, но вкусный кекс, приготовленный на основе творога - идеальное дополнение к чашечке чая и отличная альтернатива творожной запеканке.

Ингредиенты:

творог – 200 грамм,

маргарин (или сливочное масло) – 150 грамм + для смазывания формы,

яйца куриные – 3 штуки,

сахарный песок- 200 грамм,

мука – 200 грамм,

изюм – 1 горсточка,

разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

	В глубокой миске соединить яйца с сахарным песком.
	И взбить миксером до однородного состояния.
	Маргарин растопить в микроволновой печи или на водяной бане и остудить.
	Добавить к яичной массе остуженный маргарин, творог, муку, промытый изюм и разрыхлитель.
	Все тщательно перемешать.
	Форму для выпечки смазать маргарином или маслом (силиконовую не нужно), перелить в нее творожное тесто и отправить в духовку. Выпекать кекс в течение 45-50 минут при 180 градусах. Готовность проверить зубочисткой.
	Готовый кекс порезать на порционные кусочки и подавать к чаю.
	Приятного чаепития!

Кексы на ряженке с халвой

2012-04-02T17:32:40+04:00

Приготовленные по этому рецепту кексы получаются очень нежными и необычными – со вкусом халвы и слегка кисловатыми нотками ряженки, сладкими, но не приторными.

Ингредиенты:

халва – 250 грамм,

ряженка – 0,5 литра,

яйца куриные – 3 штуки,

сливочное масло (маргарин) – 180 грамм,

сахарный песок – 2/3 стакана,

мука – 300 грамм,

разрыхлитель – 2 чайных ложки.

Способ приготовления:

	Вилкой размять халву.
	Растереть сливочное масло с сахарным песком.
	Добавить ряженку, яйца и халву.
	Все тщательно перемешать.
	Добавить муку с разрыхлителем.
	И снова перемешать.
	Разлить тесто по формочкам.
	Выпекать кексы при 180 градусах около 20 минут.
	При желании можно готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
	Приятного чаепития!

Кекс на сметане

2012-04-18T23:46:53+04:00

Еще один рецепт простого, но вкусного кекса – на этот раз на сметане.

Ингредиенты:

сметана – 200 грамм,

масло сливочное (маргарин) – 200 грамм,

сахарный песок – 1 стакан,

яйца куриные -2 штуки,

мука – 2 стакана,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

сухофрукты (цукаты) – 2 горсти (по желанию).

Способ приготовления:

	Размягченное при комнатной температуре масло растереть с сахарным песком.
	Добавить яйца и перемешать.
	Добавить сметану и перемешать.
	Ввести муку с разрыхлителем и перемешать.
	На этом этапе при желании можно добавить в тесто цукаты или сухофрукты (у меня домашние цукаты из апельсиновых корок) и перемешать.
	Выложить тесто в форму, смазанную маслом (если форма силиконовая – смазывать не нужно).
	Выпекать кекс при 180 градусах в течение 45-60 минут. Готовность проверить зубочисткой.
	Приятного чаепития!

Кекс чайный с цукатами

2012-05-03T18:20:10+04:00

Рецептов кексов существует огромное множество. И каждый кекс имеет свою неповторимую изюминку, цветовой оттенок и особый вкус – в зависимости от того, какой продукт – творог, кефир, сметана, сгущенное молоко и т.д. – используется для его приготовления.

В этот раз предлагаю приготовить кекс на чае – чайный кекс, а в тесто при желании можно добавить сухофрукты или цукаты.

Ингредиенты:

черный чай – 1 столовая ложка,

кипяток – 0,5 стакана,

яйцо куриное – 1 штука,

сахарный песок – 0,5 стакана,

сливочное масло – 50 грамм,

мука – 1 стакан,

разрыхлитель – 2 чайных ложки,

цукаты – 1-2 горсти.

Способ приготовления:

	Чай залить кипятком и дать настояться под закрытой крышкой минут 15, поле чего его процедить и остудить.
	Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить с сахарным песком и яйцом.
	Влить чай и перемешать.
	Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородного состояния.
	Добавить цукаты (у меня домашние цукаты из апельсиновых корок) и перемешать.
	Тесто выложить в смазанную маслом форму для выпечки.
	Выпекать чайный кекс в духовке при 180 градусах в течение 40-45 минут.
	Кекс на чае готов! Приятного чаепития!