Рулет из лаваша с семгой – очень простая и быстрая, но в то же время невероятно вкусная закуска, которая к тому же так красиво смотрится на праздничном столе! Это отличный рецепт закуски на скорую руку!
Ингредиенты:
лаваш армянский – 1 лист,
плавленый сыр – 300 грамм,
зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок,
семга слабосоленая.
Способ приготовления:
Лист лаваша равномерно смазать плавленым сыром, затем – также равномерно – распределить по поверхности сырного слоя семгу, а потом – мелко порезанную зелень.
Скатать лаваш в рулет, обернуть фольгой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов для пропитки.
После этого порезать лаваш-рулет на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра, выложить на тарелку и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рыба, приготовленная в картофельной панировке, получается очень необычной, вкусной и не нуждается в гарнире – за гарнир здесь прекрасно «работает» сама картофельная панировка – такая золотистая, аппетитная и хрустящая.
Ингредиенты:
тилапия (филе) – 4 куска,
картофель – 400 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
яйцо куриное – 1 штука,
мука – 3-4 столовых ложки,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Лук мелко порезать, слегка обжарить на растительном масле и остудить. |
|
Затем переложить его в миску, добавить яйцо, соль, перец и 1 столовую ложку муки. | |
Перемешать до однородного состояния. |
|
Картофель натереть на кухонное полотенце и отжать. | |
Потом добавить его к луково-яичной смеси и перемешать. |
|
Рыбу промыть и посолить. | |
А затем обвалять ее в оставшейся муке. | |
После этого на каждый кусок рыбы с обеих сторон положить картофельную массу и прижать. | |
Жарить рыбу нужно на растительном масле примерно по 15 минут с каждой стороны. | |
Переворачивать лишь один раз – иначе, если «крутить» рыбу на сковороде туда-сюда, внешний вид картофельной панировки пострадает. | |
Подавать тилапию в картофельной панировке, как уже говорилось выше, с гарниром совсем не обязательно. А вот свежие овощи будут очень кстати. | |
Приятного аппетита! |
Ледяная рыба – идеальный вариант для тех, кто придерживается здорового образа жизни или в силу необходимости или по собственному желанию соблюдает диету. Мясо ледяной рыбы нежное и низкокалорийной, что никоим образом не отражается на его вкусовых качествах: ледяная рыба очень вкусная и, благодаря тому, что питается крилем, имеет легкий сладковатый креветочный привкус.
К тому же ледяная рыба – богатый источник фтора, калия, фосфора и ряда других ценных микроэлементов и витаминов.
Еще одно ее достоинство – отсутствие специфического неприятного рыбного запаха, поэтому даже те, кто плохо переносит рыбный запах, могут не отказывать себе в рыбе и, соответственно, в тех полезных веществах, которые в ней содержатся.
Готовить ледяную рыбу рекомендуется щадящим способом: отвариванием или на пару – это позволит сохранить ее и полезные свойства, и вкусовые качества.
Ингредиенты:
ледяная рыба – 4 тушки без головы (примерно по 150-200 грамм),
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
На пару:
Рыбу разморозить, выпотрошить, удалить плавники, промыть и обсушить салфеткой, затем посолить и поперчить тушки по вкусу как с внутренней, так и с наружной стороны. Готовить на пару в течение 8-10 минут.
Отваривание:
Так же, как и в первом случае, рыбу следует разморозить, выпотрошить, удалить плавники и промыть, а затем опустить тушки в подсоленный кипяток и несколько минут – примерно столько же, сколько и готовить на пару – варить на небольшом огне: должно быть слабое кипение, чтобы рыба не разварилась.
Приятного аппетита!
P.S. Ледяную рыбу, приготовленную на пару или отварную, можно есть и во время Поста – в те дни, когда в меню разрешается включать блюда из рыбы.
Вкусный суп за 20-25 минут – это вполне реально! Именно таков суп из рыбных консервов: готовится просто и быстро, а получается вкусно – по этим критериям его можно сравнить с супом с фрикадельками!
Главное при приготовлении супа из рыбных консервов – не терять зря время: пока закипает вода, можно успеть и морковь с луком на масле спассеровать (в случае, если вы предпочитаете добавлять в суп уже слегка обжаренные овощи), и уж тем более картошку почистить и нарезать, и рыбу подготовить.
Суп из рыбных консервов – это простой, легкий и вкусный супчик за считанные минуты!
Ингредиенты (на 2 литра):
рыбные консервы (сайра, горбуша и т.д.) – 250 грамм,
картофель – 400 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
морковь – 1 штука,
лавровый лист – пару листиков,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец горошком – 3-4 горошины.
Способ приготовления:
Мелко порезанный лук и натертую на терке морковь спассеровать на растительном масле. |
|
Рыбу размять вилкой вместе с жидкостью из банки или разделить на небольшие кусочки – тут все зависит от вкусовых предпочтений. | |
Картофель порезать кубиками. | |
В кастрюлю налить 2 литра воды и довести до кипения. | |
Опустить в кипящую воду картофель, посолить и варить минут 5. | |
Затем добавить спассерованные овощи.
|
|
Добавить лавровый лист и перец горошком. |
|
Добавить рыбу. | |
Варить суп до готовности картофеля. | |
Приятного аппетита! |
Замечательное блюдо во время Поста и не только: котлеты из рыбы с добавлением овощей – очень вкусные и простые в приготовлении.
Ингредиенты:
рыбное филе – 500 грамм,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
капуста белокочанная – 100 грамм,
чеснок – 1 зубчик,
овсяные хлопья – 2- столовых ложки,
мука или панировочные сухари,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбное филе прокрутить через мясорубку. |
|
Морковь, капусту и лук также прокрутить через мясорубку. Добавить пропущенный через пресс чеснок. | |
Добавить овсяные хлопья, соль и перец. | |
Всю массу тщательно перемешать. Она должна получиться достаточно вязкой. | |
Сформировать котлеты и обвалять их в муке или сухарях. Выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до румяной корочки с одной стороны – минут 3-4. | |
Затем перевернуть котлеты на другую сторону, жарить около минуты, после чего уменьшить огонь до минимума и жарить под крышкой до готовности минут 10. | |
Приятного аппетита! |
Вкусная и питательная масляная рыба, сходная по вкусу с палтусом, содержит многие важные элементы для человеческого организма: это и магний, и фосфор, и железо, и кальций... Но особенно богата масляная рыба хромом, который играет значительную роль в работе нашей эндокринной системы, снабжает нас энергией и при этом не дает организму переутомляться.
Но есть в этой бочке меда и ложка дегтя: масляная рыба – это рыба довольно-таки жирная, а потому употреблять ее рекомендуется в небольших количествах. Хотя и этого небольшого количества для пользы дела вполне достаточно: так, 150 грамм масляной рыбы в день обеспечит наш организм половиной суточной нормы белка, а в 100 граммах масляной рыбы содержится суточная норма хрома.
Нельзя не сказать и о противопоказаниях: тем, кто страдает хроническими заболеваниями печени или заболеваниями желудочно-кишечного тракта, от употребления масляной рыбы лучше отказаться вообще – по причине все той же ее жирности.
Что же касается способов приготовления масляной рыбы, то здесь вариантов множество: ее можно и тушить, и запекать, и варить, и жарить, и готовить на гриле…
Приготовим масляную рыбу в духовке!
Ингредиенты:
масляная рыба (филе),
лимонный сок,
рукав для запекания,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Филе нарезать на небольшие кусочки и положить в миску со смесью растительного масла и лимонного сока. Оставить мариноваться на полчаса. | |
После этого филе посолить, поперчить и выложить в специальный рукав для запекания. | |
Запекать масляную рыбу в духовке при 180 градусах около получаса. | |
В качестве гарнира к масляной рыбе прекрасно подойдет картофель. | |
Приятного аппетита! |
Рыбное филе, запеченное в духовке по этому рецепту, получается очень нежным, сочным, с аппетитной сырной шапочкой и легкими лимонными нотками.
Ингредиенты:
филе рыбы (тилапия, судак и др.) – 500 г,
сыр – 50 г,
сметана – 2 ст.л.,
лимон – четверть 1 шт.,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Приготовление:
Рыбное филе посолить, поперчить, выложить в огнеупорную форму, сбрызнуть лимонным соком и посыпать лимонной цедрой. | |
Сверху смазать филе сметаной. | |
И посыпать натертым сыром. | |
Запекать рыбу под сыром 20-25 минут при 180 градусах в заранее разогретой духовке. | |
Приятного аппетита! |
Нежное суфле из рыбы – отличная альтернатива рыбным котлетам! И способ термической обработки в данном случае более щадящий, и время на формирование котлеток тратить не надо!
Ингредиенты:
рыба, филе (треска) – 500 грамм,
сливки – 100 мл,
яйца – 2 штуки,
мука – 1-2 столовых ложки,
лавровый лист – 1-2 листика,
черный перец горошком – 2-3 штуки,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу,
сливочное масло – для смазывания формы.
Способ приготовления:
Филе трески опустить в кипящую воду, довести до кипения, положить горошины черного перца и лавровый лист. Варить на небольшом огне минут 5-7. | |
Рыбу, слив воду, остудить и пропустить через мясорубку или пюрировать при помощи блендера. | |
Взбить яйца со сливками до пышного состояния. | |
Добавить рыбу, посолить-поперчить по вкусу и перемешать. | |
Добавить муку. | |
Перемешать и выложить рыбную массу в смазанную маслом форму для выпечки. | |
Выпекать в течение 45 минут при 180 градусах. | |
Готовое суфле из рыбы порезать на порционные кусочки и подавать. | |
Приятного аппетита! |
Рулетики с семгой – яркая и вкусная закуска на скорую руку.
Они великолепно смотрятся на столе, радуют глаз и вкус и не требуют особых временных затрат, позволяя в случае необходимости сэкономить время для приготовления других более хлопотных блюд для праздничного застолья.
Ингредиенты:
семга слабосоленая (нарезка) – 250 грамм,
рис – 50 грамм,
яйцо куриное – 1 штука,
сыр твердый – 50-70 грамм,
майонез,
оливки без косточек – для украшения,
шпажки.
Способ приготовления:
Для начинки: отварить рис, сварить яйцо вкрутую – охладить, очистить и натереть на терке, натереть сыр. Ингредиенты смешать и заправить майонезом. | |
На край рыбных ломтиков выложить немного начинки. | |
И свернуть ломтики в рулетики. | |
Украсить и заодно «заколоть» рулетики с семгой, чтобы не развернулись, можно наколотыми на шпажки оливками. | |
Выложить рулетики с семгой на тарелку и подавать к столу. | |
Приятного аппетита! |
Рыба, запеченная в духовке под шубой, получается необыкновенно вкусной и нежной и к тому же совсем не требует гарнира (разве что подойдет легкий овощной салатик), ведь роль гарнира здесь прекрасно исполняет овощная шубка.
Ингредиенты:
рыбное филе – 1 кг,
лук репчатый – 2 головки,
морковь – 2-3 штуки,
картофель – 2-3 клубня,
сыр – 100-150 грамм,
майонез,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу,
растительное масло – для смазывания противня.
Способ приготовления:
Рыбное филе порезать на средние кусочки, посолить и поперчить по вкусу и уложить на смазанный маслом противень.
Порезать мелко или не очень лук, потереть на терке морковь, картофель и сыр.
На рыбу выложить вначале слой лука, затем – морковь, а потом – картофель.
Смазать все майонезом и покрыть слоем сыра.
Запекать рыбу под шубой в духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут.
Приятного аппетита!