Паста с соусом песто – пожалуй, одна из самых быстрых в приготовлении: достаточно отварить любимые макаронные изделия (ракушки, бантики и т.д.) и измельчить в блендере (или при помощи ступки и пестика) до однородного состояния все необходимые ингредиенты для популярного итальянского соуса изумрудного цвета - и все, блюдо можно подавать к столу!
Просто, вкусно, сытно и быстро – идеально для семейного обеда или ужина на скорую руку!
Ингредиенты:
макароны – 300-400 грамм,
оливковое масло – 1-2 столовых ложки,
соль – по вкусу,
Способ приготовления:
Отварить макаронные изделия в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла до состояния al dente и отбросить на дуршлаг. | |
Приготовить соус песто. | |
Макароны перемешать с соусом песто и подавать к столу (можно не перемешивать, а сначала на тарелку выложить макароны, а сверху соус песто). Украсить пасту с соусом песто можно кедровыми орешками и листиками базилика. |
|
Приятного аппетита! |
Фарфалле – макароны в форме бантиков – имеют различную структуру теста: в середине они более толстые и плотные, а по краям – более тонкие, что позволяет им угодить взыскательному вкусу любого гурмана, тем более что вариантов подачи к столу – огромное множество…
Благодаря своей гладкой текстуре фарфалле гармонично вписываются в различные салаты из пасты, великолепно сочетаются с рыбой, мясом, сыром, овощами, а также замечательно сочетаются с самыми разными соусами – сырным, томатным и т.д. И, пожалуй, один из самых вкусных соусов, который можно подать к фарфалле, - это сливочный соус!
Ингредиенты:
фарфалле – 300 грамм,
плавленый сырок – 1 штука (примерно 90-100 грамм),
сливки (20%)– 200 мл,
куриное филе – 200 грамм,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить фарфалле в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. | |
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить натертый или мелко порезанный сырок и немного потопить его, а потом нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Слегка обжарить. | |
Влить сливки и тушить около 20-25 минут на небольшом огне. |
|
Перед подачей к столу выложить на тарелку фарфалле, а сверху – сливочный соус. |
|
Паста получается очень вкусная и сытная! Приятного аппетита! |
В небольшом расположенном на юге Италии селении Болонья когда-то приготовили пасту под вкуснейшим соусом. Блюдо получило название спагетти по-болоньски, или спагетти болоньезе, и стало весьма популярно: вначале оно распространилось среди жителей самого селения, затем по стране, а вскоре стало широко известно и за пределами Италии.
Рецептов приготовления соуса болоньезе существует огромное количество – даже в самой Италии можно встретить не один вариант приготовления этого популярного соуса, а что уж тогда говорить о других странах… И вот один из них…
Ингредиенты:
фарш мясной (свинина + говядина) – 600 грамм,
спагетти – 500 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
морковь – 2 штуки,
сельдерей стеблевой – 50 грамм,
чеснок – 2-3 зубчика,
бульон говяжий – 250-300 мл,
вино белое сухое – 150 мл,
сливки (20 %) – 150 мл,
томатное пюре – 150 грамм,
масло сливочное – 30 грамм,
масло оливковое – 40 мл,
базилик сушеный – 2 чайных ложки,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Лук порезать мелко или полукольцами. | |
Измельчить чеснок. | |
Натереть на терке морковь. | |
Нарезать поперечными ломтиками сельдерей. |
|
Спассеровать лук и чеснок на смеси сливочного и оливкового масел. Добавить сельдерей и морковь. |
|
Потушить овощи на среднем огне минут 5. | |
На другой стороне на оливковом масле обжарить фарш. В процессе обжаривания разбивать мясные комочки при помощи деревянной лопаточки, чтобы они были как можно мельче. | |
Обжаривать мясной фарш до тех пор, пока он не потеряет розовато-красный оттенок. | |
После этого влить вино и тушить до испарения жидкости. Влить говяжий бульон, добавить томатное пюре (можно заменить его мелко нарезанными помидорами, предварительно очищенными от кожицы). | |
Перемешать. | |
Добавить спассерованные овощи и специи. | |
Перемешать и тушить в течение часа под крышкой, периодически помешивая. | |
Пока готовится соус, отварить спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. |
|
Влить к мясному соусу сливки. Перемешать и довести до кипения. | |
Готовые спагетти выложить на тарелку, сверху выложить соус болоньезе. Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
шампиньоны – 250 г,
паста любая – 250 г,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 1-2 зубчика,
сливки – 200 мл,
растительное масло,
соль.
Приготовление:
Нарезать полукольцами лук, измельчить чеснок. Слегка обжарить их на растительном масле. | |
Нарезать пластинками шампиньоны и добавить их в сковороду. Обжарить все вместе до золотистого цвета. | |
Влить сливки, посолить. | |
Довести до кипения и снять с огня. | |
Сварить пасту – согласно инструкции на упаковке. | |
На тарелку выложить сначала пасту, затем сверху грибной соус. | |
Приятного аппетита! |