Очень нежный и рассыпчатый пирог из теста-крошки с яблочно-творожной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 2 стакана,

сахар – 0,5 стакана,

маргарин (сливочное масло) – 200 грамм,

разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Для начинки:

творог – 200 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

сахар – 0,5 стакана,

яблоки – 2-3 штуки,

сметана – 100 грамм.

Способ приготовления:

	Муку перемешать с сахарным песком.
	Добавить натертый на терке холодный маргарин.
	Перемешать до получения крошки.
	Яблоки очистить от кожицы и натереть на терке.
	Взбить слегка яйца.
	Добавить к яичной смеси творог, сметану, сахарный песок, натертые яблоки и перемешать.
	В смазанную маслом или маргарином форму выложить половину теста.
	Затем выложить начинку.
	И сверху – вторую половину теста.
	Выпекать пирог в духовке около 20-25 минут при 200 градусах.
	Готовый пирог порезать на порционные кусочки и подавать к чаю.
	Приятного чаепития!

Что такое форшмак? В своей кулинарной энциклопедии Вильям Похлебкин описывает форшмак, как холодное блюдо, характерное для еврейской кухни и представляющее собой паштет из селедочного фарша, приготовленный без тепловой обработки. Ингредиенты для форшмака Похлебкин приводит следующие: предварительно вымоченная в молоке или чайном отваре селедка, лук, белый хлеб, антоновское яблоко, сваренные вкрутую яйца.

И хоть сейчас каждая хозяйка готовит этот селедочный фарш по-своему, на свой вкус, с добавлением или исключением тех или иных ингредиентов, форшмак неизменно выходит очень вкусным и аппетитным – испортить это блюдо довольно трудно. Ну а стол форшмак можно подавать и как холодную закуску, и в качестве «намазки» для бутербродов.

Ингредиенты:

филе сельди – 300 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

яблоко кислое – 1 штука,

яйцо куриное вареное – 1 штука,

сырок плавленый – 1 штука,

сливочное масло – 100 грамм,

белый хлеб без корок – 1 ломтик,

морковь вареная – 1 штука.

Способ приготовления:

Филе сельди очистить от мелких косточек, с яблока снять кожицу и удалить сердцевину, очистить от шелухи лук. Затем все ингредиенты пропустить через мясорубку и тщательно перемешать. Можно измельчить в блендере. Убрать в холодильник примерно на час-два.

Приятного аппетита!