Показать содержимое по тегу: Паста

Паста с соусом песто

2012-08-23T17:19:51+04:00

Паста с соусом песто – пожалуй, одна из самых быстрых в приготовлении: достаточно отварить любимые макаронные изделия (ракушки, бантики и т.д.) и измельчить в блендере (или при помощи ступки и пестика) до однородного состояния все необходимые ингредиенты для популярного итальянского соуса изумрудного цвета - и все, блюдо можно подавать к столу!

Просто, вкусно, сытно и быстро – идеально для семейного обеда или ужина на скорую руку!

Ингредиенты:

макароны – 300-400 грамм,

оливковое масло – 1-2 столовых ложки,

соль – по вкусу,

соус песто.

Способ приготовления:

	Отварить макаронные изделия в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла до состояния al dente и отбросить на дуршлаг.
	Приготовить соус песто.
	Макароны перемешать с соусом песто и подавать к столу (можно не перемешивать, а сначала на тарелку выложить макароны, а сверху соус песто). Украсить пасту с соусом песто можно кедровыми орешками и листиками базилика.
	Приятного аппетита!

Фарфалле (бантики) в сливочном соусе

2012-11-09T01:21:03+04:00

Фарфалле – макароны в форме бантиков – имеют различную структуру теста: в середине они более толстые и плотные, а по краям – более тонкие, что позволяет им угодить взыскательному вкусу любого гурмана, тем более что вариантов подачи к столу – огромное множество…

Благодаря своей гладкой текстуре фарфалле гармонично вписываются в различные салаты из пасты, великолепно сочетаются с рыбой, мясом, сыром, овощами, а также замечательно сочетаются с самыми разными соусами – сырным, томатным и т.д. И, пожалуй, один из самых вкусных соусов, который можно подать к фарфалле, - это сливочный соус!

Ингредиенты:

фарфалле – 300 грамм,

плавленый сырок – 1 штука (примерно 90-100 грамм),

сливки (20%)– 200 мл,

куриное филе – 200 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Отварить фарфалле в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке.
	На разогретую сковороду с растительным маслом выложить натертый или мелко порезанный сырок и немного потопить его, а потом нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Слегка обжарить.
	Влить сливки и тушить около 20-25 минут на небольшом огне.
	Перед подачей к столу выложить на тарелку фарфалле, а сверху – сливочный соус.
	Паста получается очень вкусная и сытная! Приятного аппетита!

Спагетти болоньезе

2013-01-22T01:22:59+04:00

В небольшом расположенном на юге Италии селении Болонья когда-то приготовили пасту под вкуснейшим соусом. Блюдо получило название спагетти по-болоньски, или спагетти болоньезе, и стало весьма популярно: вначале оно распространилось среди жителей самого селения, затем по стране, а вскоре стало широко известно и за пределами Италии.

Рецептов приготовления соуса болоньезе существует огромное количество – даже в самой Италии можно встретить не один вариант приготовления этого популярного соуса, а что уж тогда говорить о других странах… И вот один из них…

Ингредиенты:

фарш мясной (свинина + говядина) – 600 грамм,

спагетти – 500 грамм,

лук репчатый – 1-2 головки,

морковь – 2 штуки,

сельдерей стеблевой – 50 грамм,

чеснок – 2-3 зубчика,

бульон говяжий – 250-300 мл,

вино белое сухое – 150 мл,

сливки (20 %) – 150 мл,

томатное пюре – 150 грамм,

масло сливочное – 30 грамм,

масло оливковое – 40 мл,

базилик сушеный – 2 чайных ложки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Лук порезать мелко или полукольцами.
	Измельчить чеснок.
	Натереть на терке морковь.
	Нарезать поперечными ломтиками сельдерей.
	Спассеровать лук и чеснок на смеси сливочного и оливкового масел. Добавить сельдерей и морковь.
	Потушить овощи на среднем огне минут 5.
	На другой стороне на оливковом масле обжарить фарш. В процессе обжаривания разбивать мясные комочки при помощи деревянной лопаточки, чтобы они были как можно мельче.
	Обжаривать мясной фарш до тех пор, пока он не потеряет розовато-красный оттенок.
	После этого влить вино и тушить до испарения жидкости. Влить говяжий бульон, добавить томатное пюре (можно заменить его мелко нарезанными помидорами, предварительно очищенными от кожицы).
	Перемешать.
	Добавить спассерованные овощи и специи.
	Перемешать и тушить в течение часа под крышкой, периодически помешивая.
	Пока готовится соус, отварить спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке.
	Влить к мясному соусу сливки. Перемешать и довести до кипения.
	Готовые спагетти выложить на тарелку, сверху выложить соус болоньезе. Приятного аппетита!

Паста с шампиньонами в сливочном соусе

2015-07-20T17:07:46+03:00

Ингредиенты:

шампиньоны – 250 г,

паста любая – 250 г,

лук репчатый – 1 шт.,

чеснок – 1-2 зубчика,

сливки – 200 мл,

растительное масло,

соль.

Приготовление:

	Нарезать полукольцами лук, измельчить чеснок. Слегка обжарить их на растительном масле.
	Нарезать пластинками шампиньоны и добавить их в сковороду. Обжарить все вместе до золотистого цвета.
	Влить сливки, посолить.
	Довести до кипения и снять с огня.
	Сварить пасту – согласно инструкции на упаковке.
	На тарелку выложить сначала пасту, затем сверху грибной соус.
	Приятного аппетита!