И снова на повестке осеннего дня актуальная для осени тыква! Но не жареная, не пареная и не вареная… Готовим сегодня кексы с тыквой!
Сладкая по своей природе тыква прекрасно подходит для выпечки – как один из ингредиентов. Кексы, в состав которых входит этот дар осени, получаются очень вкусные, со своей неповторимой изюминкой и необыкновенно красивые – рыжевато-золотистого цвета, как сама осень!
Ингредиенты:
мука – 300 грамм,
тыква – 200 грамм,
молоко – 180 мл,
сливочное масло – 100 грамм,
сахарный песок – 180 грамм,
яйцо куриное – 3 штуки,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
ванилин – 1 маленький пакетик,
соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
Сливочное масло нужно растереть с сахарным песком. | |
Затем добавить яйца, молоко, соль и ванилин. | |
Все хорошенько взбить. | |
Муку надо соединить с разрыхлителем, а затем порциями ввести ее в тесто. | |
Вымесить тесто до однородной консистенции вручную или с помощью миксера. | |
После этого мякоть тыквы натереть на мелкой терке. | |
И добавить к тесту. | |
Тщательно все перемешать. | |
Формы для кексов смазать маслом (если формы силиконовые, то не нужно) и залить в них приготовленное тесто примерно на две трети объема, так как кексы в процессе выпечки поднимутся. Выпекать кексы нужно в течение 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. | |
Готовые кексы (готовность кексов проверить зубочисткой) вынуть из формочек и, переложив на красивую тарелку, подать к чаю. | |
Приятного чаепития! |
Простой и пышный кекс, приготовленный на кефире.
Ингредиенты:
кефир – 1 стакан,
сахарный песок – 1 стакан,
яйца куриные – 3 штуки,
сливочное масло – 100 грамм,
мука – 2 стакана,
ванилин – 1 пакетик,
разрыхлитель – 1 пакетик,
изюм и цукаты – по 1 горсти.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахарным песком и ванилином. | |
Добавить растопленное масло, кефир и перемешать. | |
Добавить муку с разрыхлителем и перемешать. | |
Добавить изюм и цукаты, перемешать. | |
Приготовленную кефирную массу выложить в форму, смазанную маслом. | |
Выпекать кекс в духовке при 180 градусах примерно 50 минут (готовность кекса проверить зубочисткой). | |
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой. | |
Приятного чаепития! |
Еще один рецепт простого и вкусного кекса к чаю на скорую руку, на этот раз на основе сгущенки. Так как сгущенное молоко и так сладкое, то дополнительно сахарный песок в тесто для кекса класть не нужно. Да и масло для приготовления кекса на сгущенке не нужно – ни сливочное, ни растительное, если только для смазывания формы (силиконовую форму смазывать не нужно). Зато можно добавить по желанию цукаты или сухофрукты.
Ингредиенты:
сгущенное молоко – 1 банка (380 грамм),
яйца куриные – 2 штуки,
мука – 150 грамм,
разрыхлитель (или сода, погашенная уксусом) – ½ чайной ложки,
цукаты - 1-2 горсти.
Способ приготовления:
Взбить яйца добела. |
|
Добавить к яйцам сгущенное молоко и разрыхлитель и перемешать. | |
Ввести муку и перемешать. | |
Добавить при желании цукаты или сухофрукты - 1-2 горсти. У меня цукаты из апельсиновых корок. | |
Выложить в форму для выпечки. | |
Выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Готовность кекса проверить зубочисткой. | |
Приятного чаепития! |
Творожно-шоколадные кексы – абсолютно несложная в приготовлении выпечка, которая отлично подойдет и для праздничного чаепития, если вы ждете гостей, и для будничного чаепития в кругу семьи.
Ингредиенты: творог – 200 грамм, куриное яйцо – 4 штуки, мука – 200 грамм, сахарный песок – 200 грамм, маргарин (можно заменить сливочным маслом – 150 грамм, какао – 4-5 столовых ложек, разрыхлитель теста (можно заменить 1 чайной ложкой соды, гашенной уксусом) – 1 чайная ложка, растительное масло. |
Способ приготовления:
На водяной бане растопить маргарин (или сливочное масло). | |
Взбить вместе сахарный песок и 4 яйца. | |
Затем добавить к получившейся смеси твороге, муку, растопленный маргарин (или сливочное масло), какао, разрыхлитель теста (или соду, гашенную уксусом). | |
Все следует перемешать. Если в шоколадной массе останутся белые комочки творога, ничего страшного. Наоборот, это придаст кексам свою изюминку, особенно учитывая то, что изюм мы в них не добавляем. | |
Формочки для кексов смазать растительным маслом и переложить в них тесто, оставляя в каждой формочке около 1-1,5 сантиметров сверху, так как тесто в процессе выпекания кексов поднимется. | |
Поставить формочки с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать около 25-30 минут – в зависимости от толщины кексов: готовность выпечки можно проверить зубочисткой. Если вы воткнете ее в кексы и она после этого останется сухой, кексы готовы. | |
Осталось только вынуть их из формочек и подать к чаю! | |
P.S. Из данного количества ингредиентов получается 12 кексов. |
Мраморный творожный кекс в белоснежном сметанном креме получается как очень вкусный, так и красивый – великолепное лакомство к празднику!
Ингредиенты:
творог – 2 пачки (400 грамм),
мука – 5 столовых ложек,
манная крупа – 2 столовых ложки,
сахарный песок – 0,5 стакана,
яйцо куриное – 5 штук,
сметана – 2 столовых ложки,
какао – 2-3 столовых ложки.
ванильный сахар – 1 пакетик,
разрыхлитель для теста – 10 грамм,
растительное или сливочное масло – для смазывания формы.
Для крема:
сметана,
сахарная пудра.
Способ приготовления:
Яйца нужно взбить с сахарным песком до увеличения объема примерно в 3 раза и появления четкого следа от миксера. |
|
Творог надо взбить в блендере вместе с манной крупой, сметаной, ванильным сахаром, солью, мукой и разрыхлителем для теста. | |
Затем творожную массу нужно добавить к яичной и взбить миксером до однородности. | |
Полученное тесто разделить на две части. В одну из частей добавить какао и перемешать. | |
В смазанную маслом форму тесто надо выливать слоями. На дно – слой светлого теста. |
|
Затем – слой темного теста и т.д. | |
После этого зубочисткой сделать узоры. | |
Выпекать мраморный творожный кекс в разогретой предварительно духовке при 180 градусов около часа. | |
Сметану взбить вместе с сахарной пудрой (пропорции – на вкус, у меня 2:1) и смазать кекс сметанным кремом. Можно украсить грецкими орехами или тертым шоколадом. | |
Перед употреблением лучше подержать кекс в холодильнике – для «схватывания» крема. Порезать кекс на порционные кусочки и можно подавать его к чаю. |
|
Приятного чаепития! |
Ароматные и солнечные апельсиновые кексы порадуют любителей домашней выпечки и цитрусовых.
Ингредиенты:
апельсин (цедра + сок) – 1 штука,
яйца куриные – 3 штуки
сахарный песок – 150 грамм,
сливочное масло или маргарин – 150 грамм,
мука – 220-250 грамм,
разрыхлитель – 2 чайных ложки,
ванильный сахар – 2 чайных ложки.
Для глазури:
немного апельсиновой цедры,
апельсиновый сок – 1 столовая ложка,
сахарная пудра – 50 или более грамм (зависит от нужной вам степени густоты глазури).
Способ приготовления:
Снять с апельсина цедру – для этого достаточно потереть кожицу на терке. |
|
Отжать сок – должно получиться около 100 мл (1 столовую ложку оставить для глазури). |
|
Размягченное при комнатной температуре масло растереть с сахарным песком и ванильным сахаром. | |
Добавить яйца. | |
Перемешать. | |
Добавить цедру (оставить немного для украшения) и апельсиновый сок и перемешать. | |
Всыпать разрыхлитель с мукой и перемешать. | |
Должно получиться некрутое тесто. | |
Выложить тесто в формочки, смазанные маслом. | |
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25 минут. | |
В это время перемешать сахарную пудру с оставшимся апельсиновым соком. | |
Верхушки готовых кексов полить глазурью и посыпать цедрой. | |
Приятного чаепития! |
Простой, но вкусный кекс, приготовленный на основе творога - идеальное дополнение к чашечке чая и отличная альтернатива творожной запеканке.
Ингредиенты:
творог – 200 грамм,
маргарин (или сливочное масло) – 150 грамм + для смазывания формы,
яйца куриные – 3 штуки,
сахарный песок- 200 грамм,
мука – 200 грамм,
изюм – 1 горсточка,
разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
В глубокой миске соединить яйца с сахарным песком. | |
И взбить миксером до однородного состояния. | |
Маргарин растопить в микроволновой печи или на водяной бане и остудить. | |
Добавить к яичной массе остуженный маргарин, творог, муку, промытый изюм и разрыхлитель. | |
Все тщательно перемешать. | |
Форму для выпечки смазать маргарином или маслом (силиконовую не нужно), перелить в нее творожное тесто и отправить в духовку. Выпекать кекс в течение 45-50 минут при 180 градусах. Готовность проверить зубочисткой. | |
Готовый кекс порезать на порционные кусочки и подавать к чаю. | |
Приятного чаепития! |
Приготовленные по этому рецепту кексы получаются очень нежными и необычными – со вкусом халвы и слегка кисловатыми нотками ряженки, сладкими, но не приторными.
Ингредиенты:
халва – 250 грамм,
ряженка – 0,5 литра,
яйца куриные – 3 штуки,
сливочное масло (маргарин) – 180 грамм,
сахарный песок – 2/3 стакана,
мука – 300 грамм,
разрыхлитель – 2 чайных ложки.
Способ приготовления:
Вилкой размять халву. | |
Растереть сливочное масло с сахарным песком. | |
Добавить ряженку, яйца и халву. | |
Все тщательно перемешать. | |
Добавить муку с разрыхлителем. | |
И снова перемешать. | |
Разлить тесто по формочкам. | |
Выпекать кексы при 180 градусах около 20 минут. | |
При желании можно готовые кексы посыпать сахарной пудрой. | |
Приятного чаепития! |
Еще один рецепт простого, но вкусного кекса – на этот раз на сметане.
Ингредиенты:
сметана – 200 грамм,
масло сливочное (маргарин) – 200 грамм,
сахарный песок – 1 стакан,
яйца куриные -2 штуки,
мука – 2 стакана,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
сухофрукты (цукаты) – 2 горсти (по желанию).
Способ приготовления:
Размягченное при комнатной температуре масло растереть с сахарным песком. | |
Добавить яйца и перемешать. | |
Добавить сметану и перемешать. | |
Ввести муку с разрыхлителем и перемешать. | |
На этом этапе при желании можно добавить в тесто цукаты или сухофрукты (у меня домашние цукаты из апельсиновых корок) и перемешать. | |
Выложить тесто в форму, смазанную маслом (если форма силиконовая – смазывать не нужно). | |
Выпекать кекс при 180 градусах в течение 45-60 минут. Готовность проверить зубочисткой. | |
Приятного чаепития! |
Рецептов кексов существует огромное множество. И каждый кекс имеет свою неповторимую изюминку, цветовой оттенок и особый вкус – в зависимости от того, какой продукт – творог, кефир, сметана, сгущенное молоко и т.д. – используется для его приготовления.
В этот раз предлагаю приготовить кекс на чае – чайный кекс, а в тесто при желании можно добавить сухофрукты или цукаты.
Ингредиенты:
черный чай – 1 столовая ложка,
кипяток – 0,5 стакана,
яйцо куриное – 1 штука,
сахарный песок – 0,5 стакана,
сливочное масло – 50 грамм,
мука – 1 стакан,
разрыхлитель – 2 чайных ложки,
цукаты – 1-2 горсти.
Способ приготовления:
Чай залить кипятком и дать настояться под закрытой крышкой минут 15, поле чего его процедить и остудить. |
|
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбить с сахарным песком и яйцом. | |
Влить чай и перемешать. | |
Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородного состояния. | |
Добавить цукаты (у меня домашние цукаты из апельсиновых корок) и перемешать. | |
Тесто выложить в смазанную маслом форму для выпечки. | |
Выпекать чайный кекс в духовке при 180 градусах в течение 40-45 минут. | |
Кекс на чае готов! Приятного чаепития! |