Киш с луком-пореем и сыром

2012-03-15T00:32:17+04:00

Киш – пирог очень вкусный и популярный, а потому и вариантов начинок для него существует множество, и с каждой из них он хорош по-своему.

На это раз предлагаю приготовить киш с луком-пореем и сыром. Пирог с пореем – не таким резким, как лук репчатый – в сочетании с сыром и сливками получается очень мягким и нежным! Его можно есть и в теплом, и в остывшем (холодном) виде – вкусно и так, и так! Стоит попробовать оба варианта и выбрать для себя любимый – на свой вкус!

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 200 грамм,

сливочное масло – 125 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

соль – по вкусу (у меня 0,5 чайной ложки).

Для начинки:

лук-порей – 400 грамм,

сливочное масло – 2 столовых ложки,

сыр – 100 грамм,

яйца куриные 100 грамм,

сливки (20%) – 200 мл,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

+ сливочное масло для смазывания противня

+ мука для посыпки противня.

Способ приготовления:

	Сложить в миску масло комнатной температуры, яйцо, муку, добавить соль и перемешать.
	Замесить пластичное тесто и убрать его на час в холодильник, завернув в пищевую пленку или положив в пакет.
	Лук-порей нарезать тонкими кольцами или полукольцами и потушить на сливочном масле – минут 10. Остудить.
	Натереть на терке сыр.
	Смешать его с луком пореем, добавить специи по вкусу.
	Взбить яйца со сливками, посолив и поперчив по вкусу.
	Форму для выпечки (на фото диаметр формы 26 сантиметров) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто равномерно распределить по форме – по дну и бортикам. Высота бортиков должна быть примерно 2 сантиметра. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой.
	И поставить основу для пирога в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
	После этого выложить на тесто начинку – лук-порей с сыром.
	И залить сливочно-яичной смесью.
	Выпекать пирог при 180 градусах еще 30-35 минут.
	Пирог готов!
	Можно подавать его к столу!
	Приятного аппетита!

Киш (Лоранский пирог) с курицей, грибами и брокколи

2012-03-09T00:13:01+04:00

Очень вкусный и сытный открытый пирог. Хорош и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 200 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

сливочное масло (маргарин) – 50 грамм,

холодная вода – 3 столовых ложки,

соль – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

куриное филе – 300 грамм,

грибы (у меня замороженные шампиньоны) – 400 грамм,

брокколи (у меня замороженная) – 200 грамм,

лук репчатый – 1-2 головки,

растительное масло,

соль – по вкусу.

Для заливки:

сыр твердый – 150 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

сливки жирные – 200 мл,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	*Для приготовления теста:* Масло (не топленое) перемешать с яйцом (однородная консистенция в данном случае необязательна).
	Добавить воду, затем соль и муку.
	Замесить тесто и убрать его в холодильник примерно на полчаса, завернув в пищевую пленку или положив в пакет.
	*Для приготовления начинки:* Мелко порезать лук.
	И обжарить его на растительном масле вместе с грибами.
	Отварить куриное филе и порезать его кубиками.
	Добавить на сковороду к грибам и луку.
	Брокколи разморозить и порезать на небольшие кусочки.
	Добавить на сковороду и жарить все вместе минут 10. Посолить по вкусу.
	Для приготовления заливки: Взболтать яйца.
	Добавить сливки и перемешать.
	Натереть на мелкой терке сыр.
	Добавить его в яичную смесь и перемешать. При желании смесь посолить по вкусу.
	Форму для выпечки смазать маслом.Выложить тесто и распределить его по форме – по дну и стенкам.
	Выложить на тесто начинку.
	И все залить яично-сырной смесью.
	Поставить пирог в духовку и выпекать при 180 градусах около 40 минут.
	Готовый пирог можно подавать к столу.
	Приятного аппетита!

Показать содержимое по тегу: Киш

Киш с луком-пореем и сыром

Киш (Лоранский пирог) с курицей, грибами и брокколи