Показать содержимое по тегу: Горох

Гороховый суп со свиной рулькой

2012-05-14T00:30:51+04:00

Гороховый суп человечеству известен с древности. Горох греки и римляне выращивали еще в 500-400 годах до нашей эры. А горячий гороховый суп в глиняных мисках в те далекие времена можно было приобрести у торговцев прямо на улицах Афин. Суп был невероятно популярен – об этом свидетельствует упоминание о нем в некоторых произведениях античной литературы, самое известное из которых «Птицы» Аристофана».

Популярен гороховый суп и в наши дни. Причем вариаций приготовления горохового супа существует огромное множество: его варят и с копченостями, и со свининой, и с говядиной, и с курицей, и с грибами, и без мяса (вегетарианский вариант), и суп-пюре делают… И каждый раз гороховый суп бесподобен на вкус!

Необыкновенно высоки и его питательные свойства, благодаря чему, например, гороховый суп в Финляндии входит в обязательное меню вооруженных сил, а в Голландии считается одним из символов национальной кухни.

Предлагаю приготовить гороховый суп со свиной рулькой. А отличным дополнением к нему станут гренки или сухарики.

Ингредиенты (на 3 литра воды):

рулька свиная копченая – 900 грамм,

горох – 300 грамм,

картофель – 3-4 клубня,

лук репчатый – 1 головка,

морковь – 1 штука,

лавровый лист,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Горох замочить в воде на несколько часов – можно на ночь. Затем воду слить.
	Рульку залить водой и варить в течение часа-полутора.
	Затем достать ее, отделить мясо от костей и порезать на кусочки.
	Кости выбросить, а мясо опустить обратно в бульон.
	Следом в кастрюлю положить горох.
	И варить до готовности гороха – примерно полчаса.
	Натертую морковь и мелко порезанный лук спассеровать на растительном масле.
	Добавить овощи в кастрюлю.
	Картофель порезать брусочками или кубиками.
	И опустить в суп следом за овощами.
	Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.Варить еще несколько минут до готовности картошки. После этого гороховый суп снять с огня и дать настояться минут 15.
	Гороховый суп со свиной рулькой можно подавать к столу!
	Приятного аппетита!

Салат из зеленого горошка, кукурузы и яиц

2013-08-19T16:13:46+04:00

Этот салат – отличный вариант на тот случай, если гости уже на пороге. При всей своей простоте и минимализме ингредиентов он получается очень вкусный и сытный. Яйца, консервированные горошек и кукуруза обычно имеются в наличии у каждой хозяйки. Свежая зелень дополнительно украсит салат. Можно приготовить такой салат и на ужин на скорую руку после рабочего дня. Всего несколько минут – и салат из яиц, зеленого горошка и кукурузы можно подавать к столу.

Кстати, такой салат еще и полезен, ведь основной его ингредиент – вареные яйца. И если в яйцах вообще содержатся ценные белки и жиры, кальций, фосфор, магний, йод, калий, мед и т.д., то все полезные вещества, содержащиеся в желтке и белке конкретно вареного яйца, усваиваются организмом намного быстрее. Полезные вареные яйца и для беременных, ведь полезные вещества, содержащиеся в них, помогают формированию головного мозга плода. К слову, вареные яйца помогают и излечиться от малокровия. Единственное, что стоит заметить, не следует хранить вареные яйца слишком долго, иначе они утрачивают свои полезные свойства.

Можно для салата приготовить домашний майонез или заменить его сметаной.

Ингредиенты (на 2 порции):

яйца куриные – 2 штуки,

горошек зеленый консервированный – 2 столовых ложки,

кукуруза консервированная – 2 столовых ложки,

зелень, мелко порубленная (петрушка, укроп)– 1 столовая ложка,

майонез – 1 столовая ложка.

Приготовление:

	Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками, добавить мелко порубленную зелень, консервированные кукурузу и горошек и заправить майонезом.
	Вот и все, простой, сытный и вкусный салат на скорую руку готов!
	Приятного аппетита!

Салат с тунцом, яйцом и огурцом

2015-05-15T18:55:30+03:00

Можно сказать, что этот салат – рыбный вариант оливье, здесь и горошек, и отварной картофель, и яйца... Только вместо привычной колбасы здесь фигурирует консервированный тунец. Получается салат очень вкусным и сытным, и его вполне можно подать на праздничный стол как раз как замену оливье.

Что касается самого консервированного тунца, то хочется отметить, что консервированный тунец сохраняет все витамины, аминокислоты, микроэлементы, а также жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые присущи тунцу свежему или замороженному.

Регулярное употребление этой рыбы не только повышает сопротивляемость организма человека к заболеваниям, нормализует функционирование мозга, но и служит мощнейшей профилактикой онкологических заболеваний!

Но! Тунец может нанести и вред: его нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам, детям до 3 лет, а также лицам, имеющим проблемы по урологии!

Ингредиенты:

консервированный тунец в собственном соку - 1 банка,

консервированный зеленый горошек - 1 банка,

лук репчатый - 1 шт.,

яйца куриные - 3 шт.,

картофель - 2 шт.,

огурец свежий - 1 шт.,

майонез - по вкусу.

Приготовление:

	Картофель заранее отварить в мундире и остудить. Также заранее сварить и остудить яйца. Нарезать кубиком яйца, картофель и огурец.
	Открыть банки с тунцом и горошком, слить жидкость. Рыбу и горошек выкладываем в салатник.
	Добавляем картофель, огурец и яйца.
	Заправляем майонезом и перемешиваем.
	Салат с тунцом готов!
	Приятного аппетита!

Гороховый суп с курицей

2015-08-13T00:59:29+03:00

Один из вариантов приготовления горохового супа – с курицей.

Суп гороховый с курицей получается достаточно простой в приготовлении, но такой вкусный и питательный! Особенно хорош с хрустящими гренками!

Ингредиенты (на 2,5-3 литра воды):

куриная грудка – 300 г,

горох колотый сухой - 1,5 стак.,

лук репчатый - 1 шт.,

морковь - 1 шт.,

картофель - 2 шт.;

куркума - 0,5 ч. л.,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

	Горох нужно промыть водой, затем замочить на 1 час в холодной воде.
	Промыть куриную грудку, положить ее в кастрюлю, добавить горох. Залить водой и поставить на огонь. Как только закипит, посолить и варить еще на протяжении часа, снимая пену.
	Нарезать мелко лук, натереть морковь и обжарить их на растительном масле, посолить, поперчить, добавить куркуму.
	Картофель нарезать небольшими кубиками.
	Примерно через час горох сварится, в суп добавить картофель. Куриную грудку достать, мясо отделить от костей, вернуть мясо обратно в кастрюлю.
	Варить суп до готовности картофеля, добавить морковь с луком, проварить суп еще пару минут.
	При желании добавить мелко нарезанную зелень, при необходимости досолить и снять суп с огня.
	Приятного аппетита!