Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199
Показать содержимое по тегу: Капуста http://www.coolinarka.ru Thu, 28 Mar 2024 13:11:01 +0300 Joomla! - Open Source Content Management ru-ru Квашеная капуста http://www.coolinarka.ru/zakuski/item/91-kvashenaya-kapusta http://www.coolinarka.ru/zakuski/item/91-kvashenaya-kapusta Квашеная капуста

Очень вкусное и универсальное блюдо. Квашеная капуста отлично подойдет в качестве закуски. Помимо этого, ее можно использовать и для приготовления салатов, и для приготовления первых блюд, и для приготовления вторых блюд, и как начинку для пирожков. Ну и главное: квашеная капуста - великолепный зимний источник витамина С. 

 

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

капуста белокочанная – 3 килограмма,

морковь – 700-800 грамм,

соль – 50 грамм.

 

Способ приготовления:

Кочан капусты помыть, обсушить.

Нашинковать капусту полосками, шириной не более 5мм.

Морковь помыть, почистить  и потереть на средней терке.

Морковь и капусту положить в большой тазик, посолить и тщательно перемешать. Затем перетереть капусту, пока она не даст сок.

Уложить капусту с морковью в банку до горлышка, утрамбовывая их при этом кулаком или толкушкой.

Оставить банку с капустой постоять при комнатной температуре для брожения.

Как только на поверхности капусты начнет образовываться пена, проколоть капусту до дна в нескольких местах.

Когда пена исчезнет, поднявшийся сок уйдет, а верхний слой капусты станет слегка подвядшим, капуста готова.

Хранить ее нужно, закрыв банку крышкой, в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Приятного аппетита!

]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Fri, 02 Dec 2011 01:06:28 +0400
Голубцы http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/205-golubtsy http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/205-golubtsy Голубцы

Очень вкусные и сытные голубцы! Готовить это блюдо хоть и не быстро, но результат того стоит!


Ингредиенты:

средний кочан капусты – 1 штука,

мясной фарш (свинина +говядина) – 500 грамм,

рис – 0,5 стакана,

лук репчатый – 2 головки,

помидор – 1-2 штуки,

морковь – 2 штуки,

кетчуп,

майонез,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Капусту  в течение 10 минут поварить нужно в кипящей подсоленной воде.
Вырезать кочерыжку и  разобрать кочан на отдельные листья, срезав с каждого листа утолщенные прожилки – так голубцы получатся нежнее.
Рис отварить до состояния полуготовности.
Лук мелко порезать.

Морковь натереть на мелкой или средней терке.

Спассеровать лук и морковь на растительном масле.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и также натереть на терке.

Овощную обжарку, рис и помидоры добавить к фаршу и перемешать. Добавить специи по вкусу.

На край каждого капустного листа выкладывать фарш.
А затем  сворачивать лист конвертиком.
Обжарить все получившиеся конвертики на растительном масле.
Для соуса смешать кетчуп, майонез, измельченную зелень и добавить кипяченой воды – пропорции по вкусу.

Конвертики выложить в глубокую кастрюлю и залить соусом, чтобы он почти полностью их покрывал.

Тушить голубцы на среднем огне примерно 45-50 минут.

Голубцы Подавать голубцы можно с тем же соусом, в котором они тушились.
Голубцы Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Thu, 02 Feb 2012 18:08:34 +0400
Капуста по-флотски http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/529-kapusta-po-flotski http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/529-kapusta-po-flotski Капуста по-флотски

Капуста, тушенная с мясным фаршем, по простоте и быстроте приготовления не уступает ни одному из двух блюд, которые были взяты за основу при ее приготовлении – ни капустной солянке с сосисками, ни макаронам по-флотски.

В целом же это блюдо, не смотря на его простоту, получается очень вкусным и сытным.


Ингредиенты:

капуста белокочанная – 800-1000 грамм,

мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

перец болгарский сладкий – 1 штука,

томатная паста – 1-2 столовых ложки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:


Нашинковать капусту.

Порезать полукольцами лук.

Порезать сладкий перец.

Натереть на терке морковь.
На растительном масле обжарить фарш.
Добавить лук, перемешать и жарить 1-2 минуты.
Добавить морковь, перемешать и жарить еще пару минут.
Добавить болгарский перец и все перемешать.
Добавить капусту.
Перемешать и потушить под крышкой минут 10.
Томатную пасту развести водой (примерно 1,5-2 стакана).
Соус влить на сковороду, добавить специи.
Тушить еще минут 15-20, периодически помешивая.
Капуста по-флотски Капуста по-флотски готова! Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Mon, 23 Jul 2012 15:08:30 +0400
Белокочанная капуста, тушенная с яйцом http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/485-belokochannaya-kapusta-tushennaya-s-yaytsom http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/485-belokochannaya-kapusta-tushennaya-s-yaytsom Белокочанная капуста, тушенная с яйцом

Еще с давних времен к капусте люди относились с огромным уважением и любовью, так как было замечено: тот, кто много капусты ест – свежей или квашеной – от нехватки витаминов не страдает и болеет реже. «Капуста – сила, пока она в бочке – беды не будет», - гласит народная мудрость.

И действительно, белокочанная капуста, не отличающаяся высокой калорийностью, содержит огромное количество витаминов, минеральных солей и прочих ценных элементов, важных для нормальной жизнедеятельности человека.

Калий, кальций, сера, магний, фосфор, медь, кобальт, железо, марганец, цинк и т.д. – таков минеральный состав капусты. Витамины группы В, витамины Е, К, U, P… Последнего больше содержится разве что в петрушке и шпинате! Ну и, конечно, витамин С – им белокочанная капуста весьма богата, причем если обычно при тепловой обработке он распадается, то в данном случае – вопреки общему правилу – его содержание не только не снижается, а наоборот – даже увеличивается за счет перехода при тепловой обработке в витамин С содержащегося в капусте аскобигена.

Поэтому можно смело потушить такую нежную молодую белокочанную капусту вместе с яйцом, не боясь потери витамина С. просто, быстро и очень вкусно!

Подавать капусту, тушенную с яйцом, можно и как гарнир, и как основное блюдо!


Ингредиенты:

капуста белокочанная молодая – 800—1000 грамм,

яйцо куриное – 2-3 штуки,

растительное масло,

cоль – по вкусу.


Способ приготовления:

Капусту нашинковать.

Выложить в сковороду с растительным маслом.
И потушить на небольшом огне до готовности. Посолить по вкусу.
Разбить в сковороду 2-3 яйца.

Все тщательно перемешать и обжарить минут 5, не забывая периодически помешивать.

Белокочанная капуста, тушенная с яйцом Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Wed, 13 Jun 2012 16:07:52 +0400
Щи из свежей капусты http://www.coolinarka.ru/pervye-blyuda/item/233-schi-iz-svezhey-kapusty http://www.coolinarka.ru/pervye-blyuda/item/233-schi-iz-svezhey-kapusty Щи из свежей капусты

Щи являются русским национальным блюдом и появились они на Руси еще в далеком IX веке, когда капуста была впервые завезена из Византии.

Щи довольно быстро стали популярны, ведь их разновидность – пустые щи, то есть щи без мяса – можно было употреблять во время Поста. И если изначально словом «щи», то есть словом «съти», от которого щи и произошли, назывались на Руси жидкие кушанья, то с появлением в рецептуре капусты под щами стали подразумевать в первую очередь похлебки именно капустные.


Ингредиенты (примерно на 2,5-3 литра воды):

говядина на кости – 500-600 грамм,

капуста – 300 грамм,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

картофель – 3-4 штуки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Мясо положить в кастрюлю и залить водой.
Довести до кипения и снять пену. Варить еще около часа-полутора.
За это время нашинковать капусту.
Порезать картофель (а чтобы он не потемнел, держать его в холодной воде).

Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь.

Когда мясо сварится, нужно его вынуть и порезать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Кость больше не нужна.
Опустить в бульон картофель и варить при слабом кипении, а минут через 5 и капусту – варить до готовности. Затем добавить спассерованные овощи, соль и перец по вкусу и варить щи еще в течение 5-7 минут.
Щи из свежей капусты

Подавать щи лучше со сметаной.

Щи из свежей капусты Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Первые блюда Thu, 09 Feb 2012 13:57:44 +0400
Брокколи, запеченная в сливках под сыром http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/550-brokkoli-zapechennaya-v-slivkah-pod-syrom http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/550-brokkoli-zapechennaya-v-slivkah-pod-syrom Брокколи, запеченная в сливках под сыром

Калий, кальций, магний, фосфор, сера, железо, марганец, цинк, а также витамины С, РР, Е, К и витамины группы В, содержащиеся в брокколи, делают эту капусту настоящим волшебным продуктом, включение которого в свой рацион позволить организму избавиться от лишней соли и воды, наладить работу нервной и эндокринной систем, улучшить состояние костной ткани и даже несколько затормозить процесс старения.

Предлагаю приготовить из брокколи очень простое и вкусное блюдо, похожее на омлет с начинкой.


Ингредиенты:

брокколи – 500 грамм,

сливки (10-15%)– 200 мл,

яйца куриные – 2 штуки,

сыр – 100 грамм,

мускатный орех – 1/2 чайной ложки,

соль – по вкусу.


Способ приготовления:


Разделить брокколи на соцветия.


Опустить в кипящую подсоленную воду и недолго проварить – буквально 3 минуты. После этого воду слить.

Соединить сливки, яйца, щепотку соли, мускатный орех и третью часть натертого сыра. Все перемешать.
Брокколи переложить в форму для запекания. Залить сливочно-яичной смесью и посыпать оставшимся сыром.
Запекать в духовке около 25-30 минут при 180 градусах.
Брокколи, запеченная в сливках под сыром Блюдо готово!
Брокколи, запеченная в сливках под сыром Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Thu, 09 Aug 2012 23:32:20 +0400
Капустные оладьи http://www.coolinarka.ru/bliny-oladi/item/654-kapustnye-oladi http://www.coolinarka.ru/bliny-oladi/item/654-kapustnye-oladi Капустные оладьи

Эти оладушки, приготовленные из белокочанной капусты, получаются необыкновенно сочные и нежные и по вкусу очень напоминают пирожки с капустой.

Капустные оладьи – это и отличный гарнир, и великолепное самостоятельное блюдо, которое можно подать со свежими овощами или со сметаной.

 

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 500 грамм,

яйца куриные – 3 штуки,

мука – 3 столовых ложки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, отварить 5 минут в кипятке и отжать.
Добавить муку, разрыхлитель, яйца, соль и перец.
Тщательно перемешать.
Ложкой выкладывать получившуюся массу на разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Капустные оладьи Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Блины, оладьи Sat, 08 Dec 2012 22:59:56 +0400
Салат с пекинской капустой и курицей http://www.coolinarka.ru/salaty/item/955-salat-s-pekinskoj-kapustoj-i-kuritsej http://www.coolinarka.ru/salaty/item/955-salat-s-pekinskoj-kapustoj-i-kuritsej Салат с пекинской капустой и курицей

Не хлопотный в приготовлении очень вкусный салат, основными ингредиентами которого являются отварная курица и пекинская капуста. Курица делает салат сытным, пекинская капуста добавляет свежие нотки, куриные яйца делают салат нежным, болгарский перец придает ему сочности и яркости, ну и маринованные огурчики дарят салату легкий пикантный оттенок. В общем, это тот случай, когда все ингредиенты на своем месте и прекрасно дополняют друга друга.

Салат с пекинской капустой и курицей подойдет и для обеда или ужина в семейном кругу, и для праздничного стола!

 

Ингредиенты:

пекинская капуста – 200,

куриное филе – 1 шт.,

яйца куриные – 2 шт.,

болгарский перец – ½ шт.,

огурцы маринованные – 2 шт.,

лук репчатый – ½ шт.,

майонез,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Пекинскую капусту нужно нарезать тонкой соломкой.
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и порезать небольшими кубиками.
Добавить порезанные кубиками вареные яйца.
Добавить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные небольшими кубиками перец и огурцы.
Посолить-поперчить по вкусу. Заправить майонезом.
Салат с пекинской капустой и курицей Салат из пекинской капусты с курицей готов! Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Салаты Tue, 13 Jan 2015 20:01:48 +0300
Куриные тефтели с белокочанной капустой http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/984-kurinye-tefteli-s-belokochannoj-kapustoj http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/984-kurinye-tefteli-s-belokochannoj-kapustoj Куриные тефтели с белокочанной капустой

Очень вкусные и нежные тефтели из куриного филе с добавление молодой белокочанной капусты – неплохая альтернатива ленивым голубцам. Получается много подливы – густой и вкусной, можно подать ее также и к макаронам, и к картошке! При желании можно добавить в подливу или в сам фарш для тефтелей измельченную залень.

 

Ингредиенты:

филе куриное – 750 г,

капуста белокочанная – 400 г,

лук репчатый – 2 шт.,

морковь – 1 шт.,

сметана – 60 г,

томатная паста – 90 г,

мука – 50 г,

вода – 0,5 л,

чеснок – 3 зубчика,

соль – 1 ч.л.,

перец – по вкусу,

растительное масло – 2 ст.л.

 

Приготовление:

Куриное филе и капусту прокрутить через мясорубку. Измельчить чеснок.
Добавить специи и вымешапть фарш до однородности.
Сформировать шарики размером с крупный грецкий орех.
Для подливы натереть морковь, нарезать полукольцами лук и слегка обжарить их на растительном масле.
Добавить томатную пасту, воду и соль, довести до кипения. Добавить смешанную с водой сметану, хорошенько перемешать и опять довести до кипения.
Выложить в подливу тефтели, довести до кипения, убавить огонь, закрыть смковороду крышкой и тушить тефтели примерно 40 минут.
Куриные тефтели с белокочанной капустой Тефтели с капустой готовы!
Куриные тефтели с белокочанной капустой Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Tue, 04 Aug 2015 18:25:26 +0300
Солянка капустная с сосисками http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/303-solanka-kapustnaya-s-sosiskami http://www.coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/303-solanka-kapustnaya-s-sosiskami Солянка капустная с сосисками

Солянка капустная с сосисками – блюдо простое, незатейливое, но очень вкусное! Настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки, когда нужно приготовить ужин на скорую руку из минимума ингредиентов!


Ингредиенты:

капуста – 1 кг,

лук репчатый – 1-2 головки,

морковь – 1-2 штуки,

сосиски – 4-6 штук,

кетчуп (или томатная паста, разведенная водой)– 2-4 столовых ложки,

растительное масло,

специи по вкусу.


Способ приготовления:


Капусту нашинковать и тушить на растительном масле на среднем огне.

Спассеровать на растительном масле мелко порезанный лук и натертую морковь.
Добавить к овощам порезанные кружочками сосиски и обжарить вместе.

Овощную обжарку вместе с сосисками добавить к капусте.

Перемешать.
Добавить кетчуп и специи.

Перемешать и тушить еще несколько минут.

Солянка капустная с сосисками Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Fri, 09 Mar 2012 14:49:56 +0400