Гречка с грибами - блюдо очень простое и при этом очень вкусное. Готовится быстро. Прекрасно подойдет не только в качестве блюда для Поста, но и для ужина на скорую руку.
Причем сочетание этих двух ингредиентов – гречневой крупы и грибов – для русской национальной кухни весьма традиционно. К тому же оно еще и полезно. Гречневая крупа по содержанию важнейших для человеческого организма белков, природных витаминов и микроэлементов значительно превосходит все прочие крупы. А благодаря богатому содержанию лецитина, она особенно полезна при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при заболеваниях печени. Добавление же к гречке грибов повышает биологическую ценность крупы, улучшает ее усвояемость и обогащает блюдо в целом витаминами и аминокислотами.
Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан,
опята – 400 грамм,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 штука,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить гречку. | |
Отварить в подсоленной воде опята. | |
Порезать мелко лук. | |
Потереть на средней терке морковь. | |
|
Пожарить на растительном масле лук, морковь и опята. |
Добавить в сковороду отваренную гречку. | |
Все перемешать.Тушить вместе овощи, грибы и гречку около 5 минут. | |
Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
гречневая крупа — 200 г,
куриное филе — 0,5 кг,
лук репчатый — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
чеснок — 1 зубчик,
томатная паста — 2 ст.л.,
масло растительное — 3 ст.л.,
соль — по вкусу,
перец —по вкусу.
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле, помешивая — примерно минут 5. | |
Куриное филе нарезать небольшими кубиками и выложить в сковороду к овощам. | |
Жарить, помешивая, минут 7-10, до корочки. | |
Развести томатную пасту в воде, посолить-поперчить, перемешать. Влить в сковороду. | |
Гречку промыть и добавить в сковороду. Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. | |
Перемешать и готовить на среднем огне под крышкой до тех пор, пока вода полностью не выпарится — около 15-20 минут. Можно добавить немного зелени. | |
Гречка по-купечески – с курицей и овощами готова! | |
Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
говядина – 500–600 г,
крупа гречневая – 200 г,
картофель – 500 г,
морковь – 200 г,
лук репчатый – 150 г,
чеснок – 1–2 зубчика,
лавровый лист – 3–4 листа,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Приготовление:
Мясо порезать на небольшие кусочки, залить водой и варить 1–1,5 часа, снимая пену. | |
За это время до мягкости обжарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и натертую на средней терке морковь. | |
Картофель нарезать небольшими кубиками. | |
По прошествии 1–1,5 часов добавить в бульон картофель и посолить. Подождать, пока бульон не закипит, и всыпать в него промытую гречку. Варить в течение 10 минут. | |
Добавить спассерованные овощи и варить суп до готовности гречки и картофеля. | |
Добавить в суп лавровый лист, перец и пропущенный через пресс чеснок. Дать супу настояться под крышкой 15–20 минут. | |
Перед подачей добавить в суп мелко порезанную зелень. Приятного аппетита! |
Тефтели – блюдо, которое дает простор для кулинарного творчества. И в этот раз предлагаю приготовить тефтели необычные, но при этом очень вкусные и полезные – с гречкой и свеклой: ведь и то, и другое отлично способствуют очищению крови и соответственно улучшению ее состава.
Ингредиенты:
мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,
отварная гречка – 1 стакан,
свекла отварная средняя – 1 штука,
яйцо куриное – 1 штука,
помидоры – 2-3 штуки,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
томатная паста – 1 столовая ложка,
мука – для панировки,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Соединить мясной фарш с гречкой, натертой на мелкой или средней терке и отжатой свеклой (сок не выливать), яйцом. Добавить соль и перец по вкусу. |
|
Тщательно перемешать. | |
Сформировать тефтели, обвалять их в муке и выложить в смазанную маслом форму. |
|
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. | |
В это время нужно приготовить подливу. Спассеровать на растительном масле лук и морковь. | |
Добавить томатную пасту и натертые на терке помидоры, предварительно очищенные от кожицы (чтобы она легче снималась, помидоры ошпарить кипятком). |
|
Добавить стакан воды, специи и тушить минут 5. | |
После этого добавить свекольный сок, перемешать и снять с огня. | |
Достать из духовки форму с тефтелями и залить их приготовленной подливой. | |
И снова поставить в духовку минут на 10. | |
Подавать тефтели как самостоятельное блюдо, дополнительный гарнир к ним не требуется. | |
Приятного аппетита! |